·習近平強調,堅持“一國兩
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·汾酒飄香 台灣記者三晉行
當前位置>>特色晉菜
過油肉
精選瘦肉經過上漿、拉油,配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過,現在還有臺蘑過油肉。

大燴菜
山西大燴菜是最普通的家常菜,卻成為山西人心堻抾帛囿漪食,是春節餐桌必不可少的火鍋菜。

長山藥炒木耳
長山藥炒木耳是山西有名的健康食品,木耳清肺山藥健脾,平遙長山藥最為出名。

大同烤羊排
整羊最好吃的羊後腿,色美、肉香、外焦、內嫩、幹酥不膩,“眼未見其物,香味已撲鼻”。

大同銅火鍋
大同銅火鍋是山西傳統風味中的高檔鍋子菜。什錦原料搭配大同產的龍鳳火鍋,湯鮮味美。

小酥肉
入油過火後,下鍋慢蒸,一碗酥肉出鍋時,色澤鮮艷、酥而不爛、肥而不膩、香氣外溢。

高平十大碗
一碗一個味道,猶如南北大菜系列,但食具不用盤而用碗,素有“碗湯菜”之說。

傅山童子雞
傅山童子雞也是根據傅山當年烹制的古法重新研製的,其人博學大家,在飲食方面也是頗有研究。

燒豆腐
燒豆腐是晉城市高平的一種特有傳統食品,此菜皮黃肉白,鬆軟筋道,辛辣鮮香,風味別具。

蔥燒苔蘑
蔥燒苔蘑選用了山西無污染的五台山臺蘑,蔥香味濃,苔蘑鮮香適口。

大同酸湯羊肉
大同上等羊肉與酸菜熬製而成,色澤鮮艷、有紅有白、補中益氣,開胃健身。

糖醋堹
糖醋堹嶈O山西名菜,色澤紅亮,酸甜味美,外酥媢遄A具有健脾開胃、氣血雙補的效果。

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