文化 申遺保護
吉林省首個滿族富察氏火鍋非遺文化傳承基地掛牌
華夏經緯網   2018-06-04 09:13:06   
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  中新網長春6月2日電 (呂盛楠 孫博妍)2日,吉林省首個滿族富察氏火鍋非遺文化傳承基地掛牌儀式在長春舉行。在活動現場,富察氏火鍋被授予吉林市非物質文化遺產傳承基地、東北師範大學滿族文化教研基地、吉林省民俗學會滿族飲食文化教研基地三塊牌子。

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滿族富察氏火鍋 孫博妍 攝

  當天,富察氏火鍋第12代傳承人付玉秋在火鍋店埵埵ㄔ~。付玉秋介紹,他在開發傳承滿族飲食文化的進程中,上承祖訓、身歷實踐,使這一上膳珍品得以廣泛的傳承和弘揚,並得到眾多食客的認同。

  付玉秋原姓富察,係打牲烏拉總管邁圖的第十二代後裔。打牲烏拉總管衙門是清朝四大貢品基地之一,具有近300年的歷史。

  “1682年,康熙帝東巡吉林城,時任打牲烏拉總管富察滿達爾漢用自創精美食具,並用富察氏私家秘煨火鍋為皇帝供膳。康熙回京時,命近臣攜鍋具回宮仿製。當時火鍋的美味轟動皇城內外,後被宮廷選入千叟宴之中,從而奠定了滿族火鍋的顯赫地位。”付玉秋說。

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在掛牌儀式上,具有滿族特色的表演。 孫博妍 攝

  今年47歲的付玉秋一直致力於傳承、傳播滿族文化。“我祖居吉林市烏拉街,這是我首次將滿族富察氏火鍋文化帶到長春。”付玉秋希望有著300多年曆史的富察氏火鍋能夠得到更多人的喜愛。

  “作為滿族人,傳承滿族文化我責無旁貸。”為此,付玉秋特意將滿語帶進了火鍋店。“我用滿語迎賓,功能表也是漢語、滿文兩種文字形式。”付玉秋表示,希望來到店內的食客能夠體驗到歷史悠久的滿族文化。(完)

 

責任編輯:虞鷹

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