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    小暑之後是大暑,大暑是農曆二十四節氣中的第十二個節氣,一般在7月22-24日之間,此時太陽到達黃經120度。今年大暑的交節時刻為7月22日17時30分。

    《通緯·孝經援神契》:“小暑後十五日鬥指未為大暑,六月中。小大者,就極熱之中,分為大小,初後為小,望後為大也。

    “大暑”與“小暑”一樣,都是反映夏季炎熱程度的節令,“大暑”表示炎熱至極。《月令七十二候集解》:“六月中,……暑,熱也,就熱之中分為大小,月初為小,月中為大,今則熱氣猶大也。”這時正值“中伏”前後,全國大部分地區進入一年中最熱時期,也是喜溫作物生長最快的時期,但旱、澇、颱風等自然災害發生頻繁,抗旱排澇防臺和田間管理等任務很重。

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              7月22日17時30分將迎來大暑 赤日炎炎夏火克金

 

    我國古代將大暑分為三候:“一候腐草為螢;二候土潤溽暑;三候大雨時行。”

    世上螢火蟲約有二千多種,分水生與陸生兩種,陸生的螢火蟲產卵于枯草上,大暑時,螢火蟲卵化而出,所以古人認為螢火蟲是腐草變成的;第二候是說天氣開始變得悶熱,土地也很潮濕;第三候是說時常有大的雷雨會出現,這大雨使暑濕減弱,天氣開始向立秋過渡。

    典籍記載

    大暑

    大暑,六月中。解見小暑。

    腐草為螢。曰丹良,曰丹鳥,曰夜光,曰宵燭,皆螢之別名。離明之極,則幽陰至微之物亦化而為明也。《毛詩》曰:熠耀宵行。另一種也,形如米蟲,尾亦有火,不言化者,不復原形,解見前。

    土潤溽暑。溽,濕也,土之氣潤,故蒸鬱而為濕;暑,俗稱齷齪,熱是也。

    大雨時行。前候濕暑之氣蒸鬱,今候則大雨時行,以退暑也。

 

  大暑是一年中最熱的時候,唐代元稹《齯雈|氣詩·大暑六月中》是這樣寫大暑的:大暑三秋近,林鐘九夏移。桂輪開子夜,螢火照空時。瓜果邀儒客,菰蒲長墨池。絳紗渾卷上,經史待風吹。

  “三秋”指秋季的三個月,“九夏”指夏天的四、五、六月,三個月共90天,“林鐘”是六月的音律。“桂輪”指月亮,“螢火”“菰蒲”“瓜果”都是熱天生長或享用的東西。最後兩句則有點“春天不是讀書天,夏日炎炎正好眠”的意思。

  “三伏”堛滿坐丰鞢芋A一般發生在7月23-31日,今年是7月27日。中國傳統科學認為,春、夏、秋、冬四季分別對應五行中的木、火、金、水,按相生相剋規律,由秋到冬是“金生水”、由冬到春是“水生木”、由春到夏是“木生火”,都是順利的相生關係,唯有從夏到秋特殊,是“火克金”。所以古人認為,從夏到秋是一段艱難的歷程,秋被夏壓制著,要潛伏一段時間,這段最熱的時間就稱為“伏”。

    根據大暑的熱與不熱,有不少預測後期天氣的農諺有:如短期預示的有“大暑熱,田頭歇;大暑涼,水滿塘”;中期預示的有“大暑熱,秋後涼”;長期預示的有“大暑熱得慌,四個月無霜”、“大暑不熱,冬天不冷”、“大暑不熱要爛冬”等。

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送“大暑船”

    大暑節氣的民俗主要體現在吃的方面,這一時節的民間飲食習俗大致分為兩種:一種是吃涼性食物消暑。如粵東南地區就流傳著一句諺語:六月大暑吃仙草,活如神仙不會老。而我國的台灣地區則有在大暑吃鳳梨的習俗,因為這個時節的鳳梨最好吃,而且有敗火的作用。

  與此相反的是,有些地方的人們習慣在大暑時節吃熱性食物。如福建莆田人要吃荔枝、羊肉和米糟來“過大暑”。湘中、湘北素有一種傳統的進補方法,就是大暑吃童子雞。湘東南還有在大暑吃姜的風俗,“冬吃蘿蔔夏吃姜,不需醫生開藥方”。

     魯南:“喝暑羊”

    山東南部地區有在大暑到來這一天“喝暑羊”(即喝羊肉湯)的習俗。在棗莊市,不少市民大暑這天到當地的羊肉湯館“喝暑羊”。

  棗莊吃伏羊的習慣,與當地的農事、氣候有關。棗莊是有名的麥產區。入伏之時,正是麥收結束,新面上市。是一個短暫的農閒期。夏收初過,人已疲憊,該休息休息,享受享受。農村有什麼好吃的?也就是吃個新麥饃饃。狠狠心,殺只羊,不捨得自己吃,把嫁出去的閨女接回來,帶著外甥狗子,回娘家,吃新麥饃饃,喝羊肉湯。你家閨女接回來了,我家也不能拉後,也蒸新面饃饃,也殺只羊,也把閨女接回來,吃伏羊。於是便成了一方民俗。

  營養學家對此進行過深入研究,認為羊肉在伏天吃營養程度最高。三伏天,人體內積熱,此時喝羊湯,同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚堙A必然全身大汗淋漓,這汗可帶走五臟積熱,同時排出體內毒素,極有益健康。

     浙江:送“大暑船”

  送“大暑船”是浙江沿海地區,特別是台州好多漁村都有的民間傳統習俗,其意義是把“五聖”送出海,送暑保平安民。送“大暑船”時,伴有豐富多彩的民間文藝表演。

  大暑送“大暑船”活動在浙江台州沿海已有幾百年的歷史。“大暑船”完全按照舊時的三桅帆船縮小比例後建造,長8米、寬2米、重約1.5噸,船內載各種祭品。活動開始後,50多名漁民輪流抬著“大暑船”在街道上行進,鼓號喧天,鞭炮齊鳴,街道兩旁站滿祈福人群。“大暑船”最終被運送至碼頭,進行一系列祈福儀式。隨後,這艘“大暑船”被漁船拉出漁港,然後在大海上點燃,任其沉浮,以此祝福人們五穀豐登,生活安康。台州椒江人還有大暑節氣吃薑汁調蛋的風俗,薑汁能去除體內濕氣,薑汁調蛋“補人”,也有老年人喜歡吃雞粥,謂能補陽。

     福建莆田:吃荔枝“過大暑”

  福建莆田人在大暑時節有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗,叫做“過大暑”。荔枝含有葡萄糖和多種維生素,富有營養價值,所以吃鮮荔枝可以滋補身體。先將鮮荔枝浸于冷井水之中,大暑時刻一到便取出品嘗。這一時刻吃荔枝,最愜意、最滋補。於是,有人說大暑吃荔枝,其營養價值和吃人參一樣高。

  溫湯羊肉是莆田獨特的風味小吃和高級菜肴之一。把羊宰後,去毛卸臟,整只放進滾湯的鍋娷蝙S,撈起放入大陶缸中,再把鍋內的滾湯注入,泡浸一定時間後取出上市。吃時,把羊肉切成片片,肉肥脆嫩,味鮮可口。

  米糟是將米飯拌和白米曲讓它發酵,透熟成糟;到大暑那天,把它劃成一塊塊,加些紅糖煮食。說的是可以“大補元氣”。在大暑到來那天,親友之間,常以荔枝、羊肉為互贈的禮品。

     廣東:大暑吃“仙草”

吃仙草

  廣東很多地方在大暑時節有“吃仙草”的習俗。仙草又名涼粉草、仙人草,唇形科仙草屬草本植物,是重要的藥食兩用植物資源。由於其神奇的消暑功效,被譽為“仙草”。莖葉曬乾後可以做成燒仙草,廣東一帶叫涼粉,是一種消暑的甜品。

  燒仙草本身也可入藥。民諺:六月大暑吃仙草,活如神仙不會老。燒仙草是台灣著名的小吃之一,有冷、熱兩種吃法。燒仙草的外觀和口味均類似粵港澳地區流行的另一種小吃龜苓膏,也同樣具有清熱解毒的功效。但這款食品孕婦忌吃。

     台灣:大暑吃鳳梨

  大暑期間,我國台灣有吃鳳梨的習俗,民間百姓認為這個時節的鳳梨最好吃。加上鳳梨的閩南語發音和“旺來”相同,所以也被用來作為祈求平安吉祥、生意興隆的象徵。

  另外,大暑前後就是農曆六月十五日,台灣也叫“半年節”,由於農曆六月十五日是全年的一半,所以在這一天拜完神明後全家會一起吃“半年圓”,半年圓是用糯米磨成粉再和上紅面搓成的,大多會煮成甜食來品嘗,象徵意義是團圓與甜蜜。

  民俗專家表示,種種趣味盎然的大暑習俗,體現了人們追求身體健康的美好情感,也給我國豐富多彩的民間習俗增添了一抹獨特的色彩。

     鬥蟋蟀  

    大暑是鄉村田野蟋蟀最多的季節,中國有些地區的人們茶余飯後有以鬥蟋蟀為樂的風俗。

    此外,大暑節氣,日本人會在社區堿[起了長長的竹筒,把煮好的麵條放到竹筒中過水冷卻,供大家品嘗。據說吃過這種竹筒冷面後夏天不會中暑。

 

(來源:人民網)

    夏季的飲食調養是以暑天的氣候特點為基礎,由於夏令氣候炎熱,易傷津耗氣,因此常可選用藥粥滋補身體。《黃帝內經》有“藥以去之,食以隨之”,“谷肉果菜,食養盡之”的論點。

    大暑養生,要記住這兩句話:“防暑防潮兩不誤,多鹹少甜勿進補”。

    大暑養生,宜用寧靜之心,統領衣食住行。

     睡覺“寧心”

    夏天要有充足的睡眠,“熱天睡好覺,勝吃西洋參”。睡眠好,心情好,有利於心神的寧靜。晚睡早起,可以順應自然界陽盛陰虛的變化,而相對不足的睡眠則可以用午休做補償。

     大笑“開心”

    笑是夏天養生的良藥。“笑一笑,十年少”,不無道理。夏季氣候悶熱,易使血壓升高,心煩意亂,這時若能笑口常開,就能改善情緒,從而協調人體各臟器的功能。

     飲茶“安心”

    夏季天熱容易出汗,而中醫向來視汗為“心之液”,出汗過多易消耗心臟陰液。用金銀花、金蓮花、百合花這三種花一起泡茶喝,可以起到清心火、清熱解毒的作用,是非常簡單且實用的養心茶。

     喝粥“健心”

    喝粥養生是大暑時節比較好的選擇,暑天喝粥不但可以生津止渴,清涼解暑,還能補養身體。荷葉薄荷粥:鮮荷葉1張,薄荷30克,粳米100克。將荷葉洗凈、切碎,薄荷洗凈,兩物加適量清水用中火煮後取汁,倒入粳米煮粥,然後加冰糖,即可食用。

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(來源:人民網)

     農諺

    大暑熱不透,大熱在秋後。

    大暑不暑,五穀不鼓。

    小暑不見日頭,大暑曬開石頭。

    小暑大暑不熱,小寒大寒不冷。

    大暑無酷熱,五穀多不結。

    大暑連天陰,遍地出黃金。

    大暑大雨,百日見霜。大暑小暑,淹死老鼠。

    大暑展秋風,秋後熱到狂。

    小暑吃黍,大暑吃谷。

    小暑怕東風,大暑怕紅霞。

    小暑大暑,有米不願回家煮。
 
     農事詩   

    大暑處在中伏堙A全年溫高數該期。

    洪澇災害時出現,防洪排澇任務急。

    春夏作物追和耪,防治病蟲抓良機。

    玉米人工來授粉,棒穗上下籽粒齊。

    棉花管理須狠抓,修追治蟲勤鋤地,

    頂尖分次來打掉,最遲不宜過月底。

    大搞積肥和造肥,漚制綠肥好時機。

    雨季造林繼續搞,成片零星都栽齊,

    早熟蘋果揀著摘,紅荊綿槐到收期。

    高溫預防畜中暑,查治日曬(病)和爛蹄(病)。

    水中缺氧魚泛塘,日出之前頭浮起,

    礬水潑灑鹽水噴,全塘魚患得平息。

     詩詞   

    《晚夏》徐勉 南朝

    夏景厭房櫳,促席玩花叢。

    荷陰斜合翠,蓮影對分紅。

    此時避炎熱,清樽獨未空。
 
    《山亭夏日》高駢 唐

    綠樹蔭濃夏日長,樓臺倒影入池塘。

     水晶簾動微風起,滿架薔薇一院香。

    《毒熱寄簡崔評事十六弟》 杜甫 唐

    大暑運金氣,荊揚不知秋。林下有塌翼,水中無行舟。

    千室但掃地,閉關人事休。老夫轉不樂,旅次兼百憂。

    蝮蛇暮偃蹇,空床難暗投。炎宵惡明燭,況乃懷舊丘。

    開襟仰內弟,執熱露白頭。束帶負芒刺,接居成阻修。

    何當清霜飛,會子臨江樓。載聞大易義,諷興詩家流。

    蘊藉異時輩,檢身非茍求。皇皇使臣體,信是德業優。

    楚材擇杞梓,漢苑歸驊騮。短章達我心,理為識者籌。

    《夏日山中》 李白 唐

    懶搖白羽扇,裸體青林中。

    脫巾挂石壁,露頂灑松風。

    《消暑》 白居易 唐

    何以消煩暑,端坐一院中。

    眼前無長物,窗下有清風。

    散熱有心靜,涼生為室空。

    此時身自保,難更與人同。

    《夏日閒放》 白居易 唐

    時暑不出門,亦無賓客至。

    靜室深下簾,小庭新掃地。

    褰裳復岸幘,閒傲得自恣。

    朝景枕簟清,乘涼一覺睡。

    午餐何所有,魚肉一兩味。

    夏服亦無多,蕉紗三五事。

    資身既給足,長物徒煩費。

    若比簞瓢人,吾今太富貴。

    《竹媕]》 王維 唐

    獨坐幽篁堙A彈琴復長嘯。

    深林人不知,明月來相照。

    《暮熱遊荷花池上》 楊萬里 唐

    細草搖頭忽報儂,披襟攔得一西風。

    荷花入暮猶愁熱,低面深藏碧傘中。

    《登殊亭作》 元結 唐

    時節方大暑,試來登殊亭。

    憑軒未及息,忽若秋氣生。

    主人既多閒,有酒共我傾。

    坐中不相異,豈恨醉與醒。

    漫歌無人聽,浪語無人驚。

    時復一回望,心目出四溟。

    誰能守纓佩,日與災患並。

    請君誦此意,令彼惑者聽。

    《消暑詩》 江堤 清

    柳枝西出葉向東,此非畫柳實畫風。

    風來無質堆紙上,巧借柳枝相形容。

    《大熱》 戴復古 宋

    天地一大窯,陽炭烹六月。

    萬物此陶熔,人何怨炎熱。

    君看百谷秋,亦是暑中結。

    田水沸如湯,背汗濕如潑。

    農夫方夏耘,安坐吾敢食?

編輯策劃:虞鷹