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炒年糕門店收入3億多元 浙江新昌傳統小吃助民眾增收
華夏經緯網   2019-06-26 14:03:12   
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炒年糕門店收入3億多元浙江新昌傳統小吃助民眾增收

圖為“花式”炒年糕。 俞臨新 攝

  中新網紹興6月25日電(項菁 謝順傑)下油溫鍋、投入年糕、翻炒顛勺……在25日浙江省紹興市新昌縣,20支餐飲代表隊隊員現場比賽“花式”炒年糕,梅幹菜龍蝦年糕、鮑魚燜年糕等創意年糕作品色澤艷麗、香味撲鼻,吸引了諸多民眾眼球。

  當天,新昌縣舉行浙江“十大農家特色小吃”培訓班開班儀式暨2019年新昌炒年糕創新大賽活動,旨在傳承、弘揚傳統特色小吃文化,促進當地民眾增收。

  新昌炒年糕是浙江“十大農家特色小吃”之一。新昌縣人民政府副縣長呂田表示,為推動新昌炒年糕產業發展,新昌先後出臺了《關於推進新昌炒年糕產業發展的實施意見》《新昌縣炒年糕富民工程推進計劃》等政策,包括下撥1000萬元專項資金用於扶持“新昌炒年糕”的品牌、人才隊伍等方面建設。

圖為“花式”炒年糕。 俞臨新 攝

圖為“花式”炒年糕。 俞臨新 攝

  原有的新昌炒年糕培訓班就是其舉措之一。據統計,該培訓班已陸續開展35期,培訓學員1000多人,968人獲得了“新昌炒年糕師傅”證書,如今培訓班學員們已在國內各地開店。

  而當天開班的浙江“十大農家特色小吃”培訓班,又將通過新的培訓方式,將新昌傳統炒年糕、炒榨面、芋餃等炒制技藝推廣開來。

  “除了新昌炒年糕之外,我們還將以培訓形式傳承新昌其他十多種特色小吃製作技藝。”新昌縣農業農村局特色小吃發展中心主任丁錦霞說,比如民眾在外開店,他賣的不只是炒年糕這個單一品種,而是把新昌其他特色小吃、農特產品一併帶入。

  如今,傳統特色小吃已成為美食文化中不可缺少的一部分,它不僅反映了地方的社會生活風貌,還成為了百姓增收致富的新渠道。

  截至目前,新昌炒年糕全國門店600多家,經營收入3億多元。

  “正所謂一朝學成,闖遍天下。參與培訓的學員既要沉下心來學精、學透特色小吃製作技巧和深厚文化,也要開拓視野、走出家門,讓新昌傳統小吃流芳全國各地。”呂田說。(完)

 

責任編輯:王江莉

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