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第三屆地方菜係發展論壇在青島舉行
華夏經緯網   2019-06-26 15:08:22   
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中國僑網美國君子食堂創始人、CEO趙勇進行《美國新中餐運動發展現狀》演講。 冉文娟 攝

美國君子食堂創始人、CEO趙勇進行《美國新中餐運動發展現狀》演講。 冉文娟 攝

  中國僑網青島6月25日電 (記者 冉文娟)由世界中餐業聯合會主辦的第三屆地方菜係發展論壇25日在青島舉行。全國十多個省市的地方代表、行業協會代表、多國理事代表以及研究飲食文化的專家學者、餐飲同仁出席會議。

  論壇首先發佈了餐飲產業藍皮書《中國餐飲產業發展報告(2019)》主題報告。該報告對中國餐飲產業40年發展進行了階段性劃分,系統歸納了40年來取得的主要成績,總結了40年發展的基本特徵和經驗,並對新時代中國餐飲業高品質發展進行了戰略性展望。

  在論壇演講環節,多位研究飲食文化的專家學者以及國內及海外中餐業從業代表分別發表演講,就“陜菜體系建設與品牌發展”“中華節氣飲食文明”“中華節氣菜推廣”“美國新中餐運動發展現狀”“飲食文化趨勢前瞻”“津菜的傳承之路”等話題分享了自己的見解。來自四川資陽市、新疆輪臺縣的政府部門代表分別介紹了當地獨特的飲食文化。

  隨後,山東省烹飪協會會長賈富源宣讀了由世界中餐業聯合會和山東省烹飪協會共同發起倡導的《中國青島振興發展魯菜倡議書》,倡議從打造魯菜產業、推進魯菜創新、培養魯菜人才、傳承魯菜文化、發展魯菜品牌五個方面促進魯菜可持續發展。

  在座談交流環節,來自北京、浙江、青海、內蒙古以及鄭州五地的餐飲行業協會代表以“發展地方菜係,繁榮區域經濟”為主題進行了探討。嘉賓們就地域美食如何發揮區位優勢走出國門,推動老字號保護傳承、弘揚飲食文化,餐飲業如何提升消費者的幸福感,如何打造高原特色美食,如何打造餐飲品牌等話題分享了各自的經驗和觀點。觀點碰撞,現場氣氛十分熱烈。

  主辦方表示,地方菜係發展論壇旨在促進地方區域餐飲經濟的發展,助力地方菜係“走出去”從而擴大地方菜係在國內外的影響力。(完)

 

責任編輯:王江莉

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