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舌尖上的大暑節氣:為何要吃荔枝、“喝暑羊”?
華夏經緯網   2020-07-22 08:50:44   
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    中新網客戶端北京7月22日電(記者 上官雲)“熱,熱,熱!”這大概是進入“三伏”後,人們對天氣最直觀的感受之一。相對於小暑,大暑時節會更加炎熱。

  這段時間的民間習俗有不少與“消暑”有關,在飲食上,一些地方還有“喝暑羊”的習慣。大暑也是夏季的最後一個節氣,之後天氣便要慢慢向秋天過渡。

  大暑,夏季的最後一個節氣

  “大暑三秋近,林鐘九夏移。”大暑是二十四節氣中的第12個節氣,也是夏季的最後一個節氣。就開始時間而言,一般在每年公曆7月23日前後。

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    資料圖:2019年7月23日是二十四節氣中的大暑,各地迎來高溫天氣。南京街頭的民眾用手中的扇子遮擋炙熱的陽光。 泱波 攝

  據民俗專家蕭放介紹,漢代劉安主持編撰的《淮南子》有二十四節氣的完整記載,大暑就在其中。

  《月令七十二候集解》中記載:“大暑,六月中。暑,熱也,就熱之中分為大小,月初為小,月中為大,今則熱氣猶大也。”

  “暑”有“炎熱”的意思,大暑,指“炎熱之極”,在時間上,它與“三伏天”有重合部分。也有人說,大暑是一年中最熱的節氣,“濕熱交蒸”在此時到達頂點。

  對國內許多地方而言,夏季陽光強烈,雨水也比較豐沛,雖然有些濕熱難耐,但有利於農作物的生長。同時,也需注意防範旱、澇、風災等各種氣象災害。

  舌尖上的節氣:大暑吃點啥

  正所謂“熱在三伏”,民間都有大暑三伏天飲涼茶(伏茶)的習俗,據說此類中草藥煮成的茶水有清涼祛暑的作用。

  大暑節氣,在廣東一些地方,流傳著“吃仙草”的習俗。公開資料顯示,仙草又名涼粉草、仙人草,是重要的藥食兩用植物資源。由於其具有消暑功效,在夏日頗受歡迎。它還可以做成“燒仙草”,是一種消暑的甜品。

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資料圖:正值“大暑”時節,武都深山堛漯幓堀簫誑|溢。 閆姣 攝

  而每年大暑這天,福建莆田人家素有吃荔枝、溫湯羊肉和吃米糟的習慣。荔枝香甜可口自不必說,溫湯羊肉也是一道富有營養的美味佳肴。

  山東一些地方有“喝暑羊”的習俗。“喝暑羊”即喝羊肉湯,據此前媒體報道,在棗莊市,市民大暑這天會到當地的羊肉湯館“喝暑羊”。

  大暑還有哪些習俗?

  飲食之外,大暑還有一些比較有趣的習俗。

  蕭放說,古代有伏日頒冰的儀式,唐宋至明清帝都京師,入夏即有皇家賜冰之舉。宋代朝廷從初伏日開始,“每日賜近臣冰,人四匣”。明代還會在立夏日,賜冰給文武大臣。

  彼時,在京城有敲擊冰盞、沿街叫賣涼冰的小販,直到清代仍存。蕭放介紹,冰盞發出的聲音清脆悅耳,史料描述“清冷可聽,亦太平之音響也”。

  另外,天氣炎熱,鄉村田野中蟋蟀比較多,有些地方的人們會在茶余飯後鬥蟋蟀,消磨時光。過去,“暑月遊船”、賞荷花亦是頗受歡迎的習俗。

  古人如何安然度夏?

  “小暑大暑,上蒸下煮。”面對小暑、大暑期間的炎熱天氣,也有人好奇:古人如何安然度過炎炎夏日?

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資料圖:荷塘內美麗的荷花吸引遊客爭相拍照。 湯彥俊 攝

  過去,人們也確實有應對暑熱天氣的一些方法。建造房屋時會因地制宜,比如過去北京的四合院,房子大多都是“人字頂”,下面再吊個頂棚,隔熱效果比較好。

  冰塊也是防暑降溫的“神器”。條件允許的人家,夏天可以在屋堜韙@個大銅盆,堶掘佽萓B塊,也能帶來絲絲涼意。

  《西京雜記》媮棷ㄗ魽A名喚丁緩的巧手工匠發明瞭一種七輪扇,“大皆徑丈,相連續,一人運之,滿堂寒顫”,充分運用了機械原理,不需要太多人力,便能帶來滿室涼風。

  古代文人墨客們的避暑方式更加文藝、隨性。明代文人李漁寫過《閒情偶寄》,提到自己夏日種荷花:“荷葉之清香,荷花之異馥,避暑而暑為之退,納涼而涼逐之生。”(完)

 

責任編輯:張祝華

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