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| 台灣休閒風，輕拂浦江岸 | ||
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對於在上海阿波羅大廈工作的劉先生來說，新天地的星巴克咖啡是他與朋友約會最喜歡去的地方。“傍晚時去新天地最愜意，那裏不僅可以喝咖啡，還可以逛精品屋，去健身房，喝酒聊天。新天地可以說是上海人的休閒中心。”
記者在新天地一帶採訪時發現，這裡的休閒娛樂場所竟然很多是台灣人開的。比如“仙蹤林”紅茶坊、“上海本色”精品屋、“百草傳奇”餐飲、“聖大保羅”健身房、“星巴克”咖啡等。 近年來，以仙蹤林、湯臣高爾夫、自然美等為代表的台灣休閒娛樂業在大陸的大中城市逐漸流行開來。台灣人開的休閒娛樂中心已成為上海年輕人休閒最喜歡去的地方之一。 仙蹤林打造超級連鎖品牌 在中國大陸的特許經營領域，活躍著來自海峽彼岸的特許連鎖商家。仙蹤林、永和豆漿、德克士、好又多等連鎖品牌，已經成為大陸都市生活中的一道亮麗的風景。仙蹤林泡沫紅茶坊就是登陸海峽西岸最為成功的台灣連鎖企業之一。 1996年，“仙蹤林”泡沫紅茶坊率先登陸上海，並把上海作為拓展大陸市場的基地。經過7年的發展，上海“仙蹤林”已經成為“仙蹤林”市場運作最為成功的分公司。 “幸運的是我們進入（大陸市場）的時間點選得比較好。96年我們來的時候上海是個大工地，每個人都想發揮一番，同時消費力和消費意識也正在培養。我們的成功是（在於）抓住消費者的心理，貫穿我們的理念，同時宣傳也做得比較好。”仙蹤林上海分公司總經理方緒軍說。 仙蹤林上海分公司位於盧灣區太倉路200號的醫藥大廈19樓，四週便是上海最為繁華的淮海路商業區。當記者問道台灣的特許連鎖商家為何紛紛涌入大陸時，方緒軍指出窗外的一片繁華說：“台灣目前的連鎖企業創造產值巨大，但是內需市場規模太小，無法發展自有品牌；中國大陸擁有13億人口，是世界上最大的市場，擁有了大陸的市場，不光能創造更多的財富，而且有很多機會發展出國際品牌。” 從事特許經營，最重要的是選擇店址，一個好的店址就意味著一個成功的開始。1996年，“仙蹤林”進入上海市場的第一個分店就選在復旦大學旁邊的五角場。對此，方緒軍解釋道：“選擇區域、選擇店址時要考慮多方面的因素。復旦大學有許多學生，他們在學校時其實消費觀念、消費習慣還正在培育期。他們在成長，仙蹤林也在成長。他們走向社會後對仙蹤林自然而然就容易接受。” 之後，仙蹤林又在上海最貴的的黃金地段淮海路上設立分店，儘管200平方米店面的月租達到了20萬人民幣，但營業額最增長最快，為“仙蹤林”樹立了良好的品牌形象。 截止目前，“仙蹤林”在上海的繁榮地段淮海中路、福州路、四川北路、西藏南路等地設立了56個分店，幾乎佔“仙蹤林”全球分店總數的一半。作為集自然、休閒和茶文化為一體的多元人文空間，仙蹤林已經成為上海市民尤其是年輕人最喜歡去的休閒去處之一。 當然，“仙蹤林”在拓展上海市場時也遇到了同業的挑戰。2000年，全上海的泡沫紅茶店一度開到了六七百家之多，價格也從一杯20元一路殺到15元、10元，但是“仙蹤林”並不為之所動。“我們要保證一流的服務品質和品牌”，方緒軍說。“一個優秀的特許體系，在發展加盟店時必須堅持自己的理念，要有自身的優勢和特長。”方緒軍認為，仙蹤林賣的不只是一杯紅茶，而是一個品牌、環境和服務”，要走“精緻化”的經營道路。 “隨著上海國際化程度的加深，這裡的服務流程也趨向於國際消費習慣。因此，我們的賣場線條、空間取向更簡潔，我們的大廳裏有大樹、鞦韆、各種圖形、雕塑，規劃比較高級。同時我們開店主要集中在辦公區和商業區。現在很多上海人把仙蹤林當成生活的一部分，他們並不是特意來這裡，而是抱著一種休閒心態，談事情很要輕鬆，沒有壓力，這也是我們的追求目標。” 作為最早進入大陸市場的台灣連鎖商家之一，“仙蹤林”的目標是打造國際知名品牌，而結合大陸的巨大市場，才能創造出名副其實的國際連鎖品牌。方緒軍總經理透露，“仙蹤林”打算把全球總部從香港搬到上海。 “大陸的市場對於仙蹤林來說是一個主要戰略目標，不久前我們還和北京華聯結成了策略性聯盟，因此這裡需要服務的資源比較多。另外我們的採購90%在大陸，反過來支援香港總部。從這兩個方面來講，我們計劃最遲明年把總部搬到上海。” 神韻重現百樂門 “百樂門發生的點點滴滴，記錄了上海的歷史，我想恢復70年前的百樂門，但我會把它做得更豪華、更現代、更人性化。”益世國際集團董事長趙世崇在接受記者採訪時這樣說。 具有傳奇色彩的百樂門，初建於1932年，氣勢恢弘的阿泰克建築曾經光艷無比，百樂門也成為了當時上海十里洋場的代名詞。1949年後，百樂門被改成電影院，昔日歌舞昇平的景象只存在於泛黃的老照片中。 今年1月19號，以“百樂門”為品牌的上海益世餐飲娛樂有限公司正式開張，沉寂了半個多世紀的“遠東第一樂府”百樂門重新煥出了奪目的光彩。 益世集團董事長趙世崇介紹說，去年百樂門被列為上海重新改造的歷史建築物。為了讓百樂門重現生機，靜安區政府允許外資進入百樂門的改造。由上海溫莎堡海霸王集團與上海大都會文化發展有限公司共同投資的上海益世餐飲娛樂有限公司戰勝了眾多對手，取得了“百樂門”的名號，投資2500元對百樂門進行恢復性改建。 “因為我在上海的時間比較長，我了解上海，也知道百樂門要怎麼樣去恢復，怎麼樣去經營，所以得到靜安區政府的支援，我也順利的拿到了百樂門。” 趙世崇先生今年56歲，畢業于台灣商業專科學校，82年涉足文化娛樂業，90年代初登陸上海發展，並創辦了上海藍帶娛樂有限公司、上海溫莎堡海霸王餐飲娛樂有限公司等產業。當記者問到為什麼要投資重建百樂門時，趙世崇把它歸結為一種上海情結。 “百樂門在70年前就是一個非常有名的娛樂場所，號稱是‘遠東第一樂府’。我在小時候就知道它。今天我到了上海看到了百樂門，可是十年來的百樂門一直都是經營電影院，沒有70年前那種風華。我就跟區政府協商，能不能把百樂門一塊我總體的拿下來，重新規劃，恢復原來的百樂門。” 為了恢復百樂門往日風貌，經營者聽取了有關文物專家、建築專家的建議，根據百樂門內部及舞臺原狀的照片進行設計與裝修。新百樂門共分為4個樓層：二樓是音樂西餐廳，能夠容納300多人同時就餐，“金色”是這裡的主旋律；三樓是酒吧，夢幻般的燈光，鋪設著的紅色玫瑰花圖案的地板，浪漫的爵士音樂，讓人陶醉；四樓是裝飾一新的大舞廳，光滑如鏡的彈簧舞池，絢麗奢華的原木酒架，溢光流彩的射燈，翩翩起舞的舞者，重現著百樂門從前的繁華和夢想。 趙世崇介紹說，百樂門具有深厚的歷史積澱，但新百樂門不僅僅是追求外觀和格調上的形似，而更注重對歷史淵源和人文底蘊的神似，著力體現都市海派文化色彩，豐富上海人的文化生活。 “目前上海的交誼舞比較少，我借助百樂門這個名氣發揮它70年前的輝煌，能夠把這個行業再帶進，把它重新炒熱。我們會定期的舉辦交誼舞比賽，餐廳的部分我們也推出各色各樣的中西菜係，不斷地換新。” 據了解，新百樂門圍繞“高品位的商業商務區、高品質的生活居住區”的建設目標，在靜安寺一帶將與陸續登場的城市航站樓、九百城市廣場及越洋大廈等商業新貴相得益彰。趙世崇說，重現百樂門的風采，將有利於形成上海國際大都市繁榮、時尚和文明的全新氛圍。 別樣風情“棗子樹” 上海“新天地”附近有一家名叫“棗子樹”的素食館，聽說這裡的環境清雅獨特，餐館的主人富有愛心，一個細雨霏霏的下午，記者慕名前來拜訪。令人驚奇的是，“棗子樹”門前真的種著一排棗樹，清翠的樹枝與餐館明凈的落地窗相互掩映，在繁華的淮海路一帶顯露出一種別樣的風格與情調。 “棗子樹”的女主人曾芳瑩畢業于台灣中央大學工商學碩士班，1994年和丈夫一起來到上海定居。在談到開這家素食館的初衷時，曾芳瑩說：“我與我先生吃素已經三年了，在上海開家素食館是希望讓他們享受到素食的好處，了解到人與自然的和諧，生命的平等，更重要的是讓人與人之間真誠關愛，富有愛心。” 曾芳瑩的先生宋淵博畢業于台南成功大學物理系，1993年隨台灣信義房地產到上海發展。在上海期間，宋淵博的母親被查出得了肺癌。於是宋氏夫婦便到廟裏燒香還願，許諾吃素來祈求母親康復。不料兩人覺得吃素的感覺不錯，而且上海喜歡素食的人也不少，2001年，他們便開了這家“棗子樹”素食館，前一段時間，他們又在臺商比較集中的地區──上海古北區開了一家“棗子樹”分店。 “棗子樹”是“早吃素”的諧音，曾芳瑩希望大家能夠接受她的素食理念。為了迎合年輕人的審美情趣，她將“棗子樹”佈置得簡潔、明亮－─小方桌，竹椅子，明凈的落地玻璃，清新柔和的色調，墻壁上還挂著各種藝術作品。 “棗子樹讓人的感覺是這裡並不是一個嚴肅的地方，它跳脫了傳統素食館的思維。人們往往把素餐與佛教信仰聯繫在一起，其實棗子樹是一個非常生活化的休閒地，平易近人。我們從音樂的選擇到臺面的佈置都是為了讓客人感到輕鬆，另外，我們還採取的西式的格局。” “棗子樹”素食館經營面積360平方米，有100多個座位。在採訪的過程中，記者發現這裡的生意非常好，顧客以年輕人居多，甚至還有幾個“老外”。到下午6點鐘的時候，座位已經爆滿。當記者問到“棗子樹”為什麼受到人們的青睞？曾女士為我們做了專業的分析： “首先是因為吃素有利於健康，素食膽固醇、熱量含量低，可以美容養顏，不會引起發胖，現代人尤其是女性朋友對素食尤其青睞；棗子樹由於本身的特色，被賦予了時尚的色彩，這樣也吸引了不少群眾；第三是上海市有不少素食主義者，他們來到棗子樹能夠吃到美味的素菜。還有些客人來這裡是因為認同這裡的生活化、輕鬆的環境。” 在具體經營上，她提出了“無煙、無酒、無蛋、無肉；有情、有義、有滋、有味”的理念。據了解，“棗子樹”的原材料都是綠色農產品，包括純凈水、有機茶和綠色無污染蔬菜，同時在烹調過程中不加味精。曾女士還介紹說，“棗子樹”現在不僅僅是一個餐飲的概念，現在新天地一帶的白領人士都喜歡來這裡休閒、聊天，進行商務洽談。 儘管是從事經營的臺商，曾芳瑩夫婦非常重視社會公益事業。"棗子樹"每月都提供10桌約百人左右的免費餐飲招待一些社會特殊群體，一年間，"棗子樹"先後接待過消防隊員、學校老師、聾啞人、以及盧灣區的孤兒等，另外還設立了“棗子樹清寒優秀學生獎學金”，每月資助2~3位當地的貧困學生。 曾芳瑩夫婦在上海定居已經八年，他們還有一個五歲半的女兒。在問到對上海的印象時，她笑著說自己已經完全融入上海了：“我喜歡上海有歷史方面的原因。我從小喜歡看從明初到抗戰時期的小說，其中上海就擁有不少作家，比如張愛玲，我對上海有一種歷史的感情。另外，既然我來到上海工作生活，我就應該就學著去愛這裡，而不是等環境來適應你。現在我們把雙方的父母都接過來了。” “上海本色”—把上海的美麗留住 在上海新天地的弄堂裏徜徉，“上海本色”精品屋的確吸引人的眼球。透明的櫥窗，炫目的色彩，精緻的工藝品，讓人流連忘返。在精品屋門口的左側，是一幀瀟灑的中國書法作品，透露出主人開店的用意：把上海的美麗留住，並把這美麗給遊人帶走。 精品屋的主人是來自台北的郭承豐、王小虎夫婦倆。“我們做廣告的就是做形象，‘上海本色’當時選擇設在新天地，因為這裡是上海一個窗口。我們希望能由一些旅遊紀念品，把中國的傳統文化用現代的風貌包裝起來，讓國際的觀光客把新上海的美麗形象帶回去，宣傳給全世界。” 郭承豐夫婦是台灣廣告界的名宿，有著29年的從業經驗，他們創辦的華威格瑞廣告公司在島內同行名列前六位。1992年，郭氏夫婦來到上海發展業務，深深喜歡上了這個朝氣蓬勃的城市。他們於是把台北的公司委託給朋友，自己在上海創辦了休閒、文化、餐飲等新的事業。去年5月4日，他們在新天地設立了“上海本色”精品屋，專賣代表新上海人文特色的紀念品。郭承豐告訴記者：“這裡的旅遊品集中了台灣、香港、上海本地和一些國際華人藝術家的創意，所有的商品，沒有一件是模倣的，每一件都是原作。” “上海本色”的總體風格是絢爛、精緻、富有創意，既有現代藝術的奔放，又透出傳統文化的氣息。因此，精品屋選用色彩絢麗的鸚鵡、白玉蘭和美女作為整個房屋和藝術品的圖案。“上海本色的地板，可能是全上海最漂亮的。”郭承豐先生不無自豪地說，“白玉蘭是上海的一種圖騰，但它不一定是白色。門口的這塊地板綴滿了彩色的白玉蘭，我覺得上海就如同這些花一樣色彩斑斕，五光十色。我們選擇了鸚鵡作為標誌。鸚鵡與上海的都會形象不謀而合：鳥代表起飛的城市，用鸚鵡自然天成的色彩，構成一件城市的外衣。” 店裏許多藝術品都是郭承豐夫婦親手設計的，這些藝術品不僅有著精巧的現代藝術風格，而且透出濃濃的中國傳統文化意蘊。比如賣得最好的十二生肖瓷片畫、瓷杯等，上面的十二生肖圖案就是出於郭承豐先生之手。這些圖案是用中國書法來表現的，構思獨特，充滿動感，色彩奔放。他說，他要表達的是一種簡單的新圖騰，用現代的手法表現傳統的東西。 新天地的來客非常多，光顧“上海本色”的不僅有上海居民，更多的是來上海旅遊的港臺和外籍人士，他們很容易認同這些精品就是"上海的本色"。女主人王小虎說：“幾年前來到中國，外國遊客可能帶回去一件熊貓T恤，或者景泰藍，但是10年後再帶回歐洲、美國的時候，他就會考慮帶回一個新的形象。” “上海本色”楊總經理告訴記者，買主絕大部分是來新天地遊覽的海外人士和白領階層。他們喜歡“上海本色”的藝術風格，同時又有一定的購買力和欣賞品位，因此他們一般不會在乎花80元買一隻水杯，140元買條手機鏈，200元買一件T恤、460元買一張生肖瓷片畫，甚至花1000多元錢買一幅字畫。 郭承豐酷愛文化藝術，也是“愛與和平”的倡導者。今年10月，郭先生創辦的上海“愛與和平”館文藝沙龍即將落成，“愛與和平”海報展是開幕的第一項活動，屆時將有台灣、香港、上海的藝術家們共襄盛舉。他說，這是他一生的夢想。郭承豐在創辦的《新觀念》雜誌中寫道：“倘若蒙娜麗莎能為義大利文藝復興留下永遠的微笑，我也希望因為‘愛與和平’海報展其中有件感人的作品，能為海峽兩岸留下永遠‘愛與和平’推動的力量和見證。”（楊勝雲 楊雨文） （華夏經緯網） |
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