專題 港澳遊向內地個人開放
“臥底試食大使”出擊評選港最佳美食
華夏經緯網   2008-04-14 17:25:25   
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  人民網8月26日消息:被稱為“亞洲美食之都”的香港將再次評選最佳美食,以便向大家推介香港最具代表性的美味,供遊客和市民分享。

    這項名為“美食之最大賞”的活動21日開始報名,分鴨鵝、鮮魚、蔬菜和炒麵4個組別,邀請全港廚藝高手角逐香港飲食業的最高榮譽。

    評選分三個階段,首先是香港旅遊發展局派出兩名“臥底試食大使”,分別前往報名參賽的食肆,在不露身份的情況下試菜和品評,每個組別選出20家得分最高的食肆進入第二階段;其次,多名“臥底試食大使”分成小組,每組兩人,分派到入圍的食肆再次秘密試菜,最後挑選10家得分最高的食肆進入最後的決賽。

    決賽將在香港中華廚藝學院舉行,入圍食肆必須當場烹調參賽菜式,由評審團為各組別選出“至高榮譽金獎”、“金獎”和“銀獎”得主。據介紹,評審標準以參賽菜式的色、香、味、質為依據,其中以菜式的食味為主。參賽食肆必須符合有關的安全規定和衛生標準,員工的專業服務態度也計算在評審範圍內。

    據了解,2001年舉辦的第一屆“美食之最大賞”共有200道菜式參賽,2002年舉辦的第二屆增加至380道菜式參賽。

 

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