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當前位置: > 專題 > 臺海評論 > 2007台灣優質農產品巡展

芒果


2007-07-19 14:42:30         華夏經緯網

    芒果,有著漂亮的外觀、多變的顏色,及醇厚撩人的香氣,原產地在印度,數千年前就馴養成食用果樹,有相當悠久的食用歷史。芒果屬於熱帶果樹,但因具有耐寒的特性,因此在亞熱帶地區也相當常見。

    台灣廣泛種植芒果,栽培面積約21,000公頃,主產區在台南及高屏地區,尤其在台南玉井等地區成立生產專業區,每到夏季,整個玉井鄉都充滿著芒果的香味,盛產的六、七月時,當地還擴大舉辦芒果節活動,儼然成為當地每年的重要節慶之一,也奠定了今日芒果成為台灣“夏季水果王”的基礎。

    台灣芒果果實呈腎臟形,主要品種有土芒果與外來的芒果,未成熟前土芒果的果皮呈綠色,外來種呈暗紫色;土芒果成熟時果皮顏色不變,外來種則變成橘黃色或紅色。芒果果肉多汁,味道香甜,土芒果種子大、纖維多,外來種不帶纖維。主要有愛文、金煌、玉文、海頓、聖心、臺農一、二號、凱特、土芒果等品種。

    芒果依品種各有其不同風味。愛文芒果皮薄肉細、纖維少,汁液多,清甜香鬱,是炎夏當紅芒果。海頓芒果皮稍厚,肉質稍粗,果實頂端處有濃濃奶質味。金煌芒果呈長橢圓型,大果重達三台斤,肉質軟、纖維少,果實甜度平均。凱特芒果外層果肉甜,近果核部分味道稍酸,風味特殊。聖心芒果滋味淡甜,果實小,果肉少,幾乎無纖維。臺農一號芒果甜度極高,核小皮薄肉厚,果肉細緻無纖維。由金煌與愛文芒果交配而成,別稱紅金煌的玉文六號芒果,風味優美、外觀討好,兼具愛文與金煌的優點;甜度勝過愛文,風味則優於金煌,肉質好、入口酥、香味濃、纖維細,是芒果鄉身價最俊俏的新品種芒果。

    芒果除了氣味芳香之外,營養成分也很高,果實含有糖、蛋白質、粗纖維,芒果所含有的維生素A成分特別高,是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。再者,礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等,也是其主要營養成分之一。

    芒果還具有很好的食療保健作用:

    1、食用芒果具有清腸胃的功效,對於暈車、暈船有一定的止吐作用。

    2、抗癌。據現代食療觀點而言,芒果含有大量的維生素A,因此具有防癌、抗癌的作用。

    3、美化肌膚。由於芒果中含有大量的維生素,因此經常食用芒果,可以起到滋潤肌膚的作用。

    4、防治高血壓、動脈硬化。芒果含有營養素及維生素C、礦物質等,除了具有防癌的功效外,同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。

    5、防治便秘。土芒果中含有大量的纖維,可以促進排便,對於防治便秘具有一定的好處。

    6、殺菌。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。

    芒果雖然味美,營養也算豐富,但因其性濕熱,多食不但無益反而有害,尤其是有些人對芒果會敏感症狀,食後會引起濕熱紅疹者,就不宜多食。

來源:中國文化網

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