一直都喜歡紅燒獅子頭的外形與口感，外形圓潤，口感糯軟中混合了馬蹄的清脆。所以，不在乎蟹粉獅子頭多高檔，仍然執著地愛著紅燒。

    材料：五花肉、馬蹄、大白菜、青菜、蔥、姜、雞蛋

    調味料：Ａ料：澱粉３大匙、醬油２大匙、米酒１大匙、胡椒粉１小匙

    Ｂ料：澱粉１杯

    Ｃ料：水２杯，醬油３大匙，糖、米酒各１大匙

    做法：１．馬蹄、姜分別去皮、洗凈，蔥洗凈，均切末兒；大白菜洗凈，切大塊；青菜洗凈，撈起，排入盤中備用；

    ２．五花肉剁成肉碎或用攪拌機攪碎，放入碗中，打入雞蛋，加入蔥、馬蹄、姜末兒及Ａ料攪拌至有黏性；

    ３．用手捏成肉丸子，均勻沾裹Ｂ料，放入熱油鍋中以大火炸至外表金黃色，撈出，瀝幹油分備用；

    ４．鍋中倒入Ｃ料，放入大白菜以大火煮滾，加入肉丸子，改小火煮至入味，熄火，盛入排有青菜的盤中。（精品購物指南）