過節忙，人更忙，當你從一大堆工作中探出頭來，安排自家的年夜飯的時候，才發現食肆餐位早已經被搶訂一空！據陶陶居酒樓的吳經理介紹，早在半年前，廳房的兩輪年夜飯筵席已經訂滿。除了搶手的老字號酒家，就連一些新開的粵菜酒樓，年夜飯時間也只剩下廳堂零落的餐位了。餐位如此緊張，除夕的年夜飯、大年初二開年飯等這些頭等大事該怎麼辦？把團年飯整桌“搬”回家———對於那些想享受大酒家精美菜肴，又苦於在食肆訂不到位置的人來說，外賣套菜無疑是一個不錯的選擇。
年菜外賣今年特別紅火，值得信賴的老字號酒家紛紛推出外賣年菜，只要提前一天預訂，吃飯時候去提取，一回家就可以吃到熱辣辣的飯菜了。外賣年菜的菜式以寓意吉祥的傳統“意頭菜”為主，也迎合今年“雙春兼閏月”（農曆上的講法）和新元素來設計外賣年菜。例如“雙喜臨門”（乳豬拼叉燒）、“鴻運當頭”（麻皮乳豬）、“稱心好市”（海參扣蠔豉）、“彩鳳喜迎春”（桶子雞）、“黃金滿屋”（雞汁加州鱸）、“鯤鵬大展翅”（濃湯雞煲翅）等，菜肴都裝個滿滿一整盒，分量十足。廣州酒家、泮溪酒家等酒樓都有推出這些外賣套菜，價格由380元∼998元不等，每道菜平均50∼90元不等。大多數商家都不提供送餐上門服務，市民必須親自到酒樓去領取，不過只要提前一天預訂即可。
如果你覺得一個個菜散點麻煩的話，可以選擇今年大熱的外賣盆菜。1月9日香港第三屆“萬人盆菜宴”筵開1100席，超過1.4萬人在戶外一同品嘗盆菜，場面蔚為壯觀，市民大讚“夠氣氛”。新春佳節就是要熱鬧，一家人圍坐吃盆菜的風俗，近年來漸漸在廣州蔓延開來，盆菜裏的材料也越來越高檔，鮑魚、海參、瑤柱、花膠、蠔豉、鮑螺片等幹貨海鮮並不罕見，沉甸甸的一大盆，頗有派頭。價錢方面也是豐儉由人的，10多種材料讓你挑，最便宜的只要198元，幹貨料多的盆菜則要1280元。提取的時候已經是熱乎乎的，回家再稍微加熱一下。由於菜肴都是層層疊加，熱量不容易散發，所以能從頭到尾都吃到熱菜。
師傅們介紹，廣州人年夜飯的菜式趨向少而精，除了傳統的“意頭菜”，還會選擇走高檔路線的鮑參翅肚外賣系列。雖然價格略顯昂貴，但鮑參翅肚並非一般家裏可以製作，比如鮑魚，就需2-3日的浸、洗、煲、焗、煨等多個工序，用老雞、火腿、水鴨、田雞等20多種肉料、調味料才能烹成，計算下來還是物有所值。
【老字號酒樓年夜飯外賣熱線】
●廣州酒家
外賣套菜以寓意吉祥的傳統“意頭菜”為主，分別設有4－6人位用、6-8位用以及10位用的三種規格的套餐，價格分別為398元、698元、998元。
今年在外賣盆菜的材料上作了一定調整，398元的盆菜裏基本用料是香芋扣肉、花肉、鮑螺片、手打肉丸、白切雞、家鄉釀鯪魚、蓮藕、吊片、熟豬脷、熟豬手、火鵝、羅氏蝦、蠔鼓、紹菜、馬蹄、西蘭花、蟹柳等，一盆足有4公斤重。配送的一個大瓦盆和調味醬汁，倍添家庭氣氛。另外，盆菜還可以可根據顧客需求增加鮑魚、鵝掌、柱甫、魚肚等，價格隨增加的用料而變化。
廣州酒家的“九大簋”盆菜
●泮溪酒家
老字號泮溪酒家今年應市的外賣筵席主要針對6－8人的家庭，每套筵席都有6道菜肴，名為“年年好景宴”、“新春大吉宴”、“春暉滿堂宴”,分別為380元、438元、568元，表面價格比往年略為下調。外賣菜式裏備齊了節日年飯所需的鴻運乳豬拼盤、生財好市就手以及雞、魚、蝦、蔬菜等，有的還配有濃湯雞煲翅、錦繡海鮮羹等靚湯和主食糯米飯，是地道的喜慶筵席。
外賣筵席的菜肴都是用安全衛生、適合於微波爐的食用保鮮盒盛載，每菜一盒。食用時把菜肴放入微波爐加熱便可，方便快捷，保鮮盒還可以迴圈再用。
泮溪酒家外賣筵席
●陶陶居酒家
今年新推出一系列盆菜以及外賣單點菜肴。“生財就手”、“金錢大利”、“家肥屋潤”、“滿掌金錢”等“意頭菜”一窩一煲地外賣，價格在50∼138元不等。盆菜的用料以幹貨、海鮮等為主，最引人注目的價值1280元的“鴻運極品金鮑盆滿缽滿”盆菜，12隻小鮑魚、12份海參以及比硬幣直徑還要大的瑤柱相當誘人，稱一稱，竟然重達10公斤！而比較抵食的是198元的富貴大盆菜，有燒鵝、富貴雞、圓蹄、羅氏蝦等，勝在分量足。
金鮑福祿聚滿盆
●蓮香樓酒家
紅燒乳鴿
外賣菜主打燒乳鴿和玫瑰豉油雞，每天中午11點和下午5點準時開始烹調，無需預訂，讓食客可以鮮買鮮吃。 (金羊網)
