春光明媚，要是懶在家裏實在是浪費大好時光，不妨聚些“酒肉”朋友，把餐桌移到野外，在溫暖的春光下，做一頓開胃大餐大塊朵頤。可巧婦難為無米之炊，僅憑一時的興致還是吃不到美味，下點功夫學習“食客前輩”的經驗還是很有必要的。
春季野餐
運籌帷幄篇
風景秀麗、有山有水當然是最佳的休憩、就餐場地。河灘、草甸都是野炊的好地方。最好是自駕車能到達的河灘，方便取放物品，但小車注意不要冒然前往沙地，很容易陷車。河灘除了野炊，還可以放風箏、小孩可以玩沙等等。野餐地點附近最好有潔凈的水源，要選在平坦、乾淨、背風的地方，選擇樹陰時要避開鳥巢、蜂窩等。
在滬郊，風景好的地方固然不少，可要想找一個有山有水風景優美、卻不需花錢還有空地停車，同時又可以拉開架勢，進行一頓野餐的地方實在是不太容易。如果你不太熟悉上海周邊，恐怕要頗費一番週折了。弄不好還有可能把車停在景區停車場，到景區門口買上門票，背著野餐的用具，徒步去找地兒呢。
糧草軍需篇
野餐需要的東西很簡單，就是一些一次性的桌布、一次性的手套，盤碟什麼的就好，而野炊就麻煩一點，不過現在的裝備也都很輕便，工具也完備。如果想在春日裏做一頓大餐，也不是難事。
爐頭、氣罐、套鍋(也可用家裏的輕便鍋具)、擋風板、戶外輕便桌椅、地席等，可在各戶外店購買；輕便桌椅和地席在野炊過程中方便擱放物品和用餐，野炊結束又可以躺在地席上曬太陽或者打打小牌。推薦配置：小型燒烤架、木炭、桌布、一次性食具、垃圾袋等，可在超市購買；茶具和提籃，建議買價格便宜的，出門摔壞也不心痛。
野炊煮食品的水建議購買大桶的純凈水，非常實用；人多可用家裏飲水機用的大桶裝水。
自給自足篇
三月的江南已經漸漸回暖，此時到郊外野餐，冷餐熱飲都是合適的選擇。一頓豐盛的野餐，是充滿情調的。最好要有些創意，千萬別隨便在超市買上兩袋麵包、幾根火腿腸再外加一瓶飲料湊合，這樣即便再好的景致，也會被這頓飯弄得大煞風景。蒐集了幾招簡單好吃又營養的野餐美味，不妨試試。
番茄雞蛋三文治
1、將雞蛋打散，加鹽，在平底鍋中攤成雞蛋餅。2、番茄洗凈切成片。3、取兩片麵包，內側涂上沙拉醬，夾入雞蛋餅、番茄片。4、在麵包中間切一刀即可。做法非常簡單，沒有經驗的新手也能立刻學會，而且，這道菜管飽！
油炸香酥雞腿
1.雞腿用滷水鹵過，再放涼。2.放入熱油中炸至金黃便可。如家中沒有滷水，建議在超市裏購買自家鹵，加水根據自己的口味，調味便可。如果是戶外野炊，在家中進行完第一步便可，在戶外進行第二步，味道更是酥脆。
玉米沙拉
1、清洗野苣，削皮、脫水。2、取出玉米洗凈，慢慢瀝幹水分。3、把柿子椒洗凈後，去籽，切成小丁。4、番茄同樣也洗凈，切成丁。5、把它們放到沙拉盤裏，加入蘋果酒醋、菜籽油、鹽和，攪拌後即可。
胡椒根據個人口味調節，這款可以在家做好帶出，也可以在野外直接製作，如果在野外，直接用沙拉醬拌好即可。
串烤蝦王
1、藕夾或茄夾中嵌入少量肉糜或蝦糜，沾面糊後油炸至七成熟2、蝦用黃酒、醋、鹽略漬一下，裹上生粉蛋清糊；魷魚洗凈。3、將上述準備好的材料分別放在保鮮盒裏。4、野餐時，將藕夾或茄夾、蝦、魷魚串制在鐵籤上，刷調味醬，略烤後食用。
也可算是野餐中的大手筆，材料需要精心準備，不過操作難度並不大，烤的時候細心點，別烤糊了。
渾水摸魚篇
野餐的食品，可以購買的熟食和現場烹制的熱食，從自己的行囊裏，掏出一盒盒的美味，交換吃也是最大亮點。對於野餐的食品，懶人自有高招，美味又方便，何樂而不為。
如果是野炊，火鍋當然是第一選擇。帶上底料或者找自己中意的火鍋店調配一些底料，帶上爐頭和一個平底不銹鋼盆子就成了。菜品可根據各自喜好準備即可，露天裏的麻辣味，想想也美吧。
若嫌麻煩，又想在大家面前露一手，那麼鍋貼和水果沙拉是最好的選擇。鍋貼的主料餃子，超市裏買回現成的，加上油，烙成兩面黃便成，味道也不錯。水果沙拉更方便，帶上水果、小刀和沙拉醬，切成小塊，攪和便成。
至關重要篇
並不是所有的野餐地點都能找到乾淨的水源洗手，可準備一次性保鮮袋若干個，像手套一樣在手上，可解決衛生問題。盒裝食品不要一下子全倒出來，保持衛生。
野炊用火，防止火災最關鍵。野炊結束一定要仔細清理現場不留任何火源。一些景點不允許燒烤點火，行前必須提前確認，遵守相關規定。
郊外空氣新鮮、環境美好，相信沒有人能忍心破壞如此美景，所以，帶上幾隻大垃圾袋，將廢物集中收集，尤其是在臨離開之際，一定莫忘將場地內的垃圾收拾乾淨，隨手環保，為後來者留下同樣的美麗。
戶外活動要準備一些常用藥品，如感冒藥、創可貼之類。
野餐時若能帶上一瓶紅葡萄酒或幹白，會給你的野餐增添不少情趣。(千龍新聞網)
