薄荷，唇形科多年生草本植物；植株具匍匐性，葉橢圓形，有清涼的香味，花淡紫色；原產地為西班牙、義大利、法國、美國、英國、巴爾幹半島；薄荷屬包含了25個種，除少數為一年生植物外，大部分均為具有香味的多年生植物。
薄荷常見種類：
綠薄荷(Spearmint)：最普遍栽種的品種。可用來調味、提神、舒緩感冒，以乾燥法保存較好。
姜薄荷(Gingermint)：帶有甜味。可用來拌于水果色拉中。
胡椒薄荷(Peppermint)：適合泡茶及調味冰品，可助消化。
科西加薄荷(Corsican mint)：葉細小，蔓生植物。
印地安(除蚤)薄荷：可用來吸引蜜蜂，以採集花蜜，有助於解酒。
薄荷個別或混合其他藥草作為提神茶，有極好的效果，印地安人也拿薄荷來驅蟲殺跳蚤。薄荷能提神解鬱、消除疲勞、鎮定安神、幫助睡眠、治感冒頭痛、疏風發汗、散熱解毒、健胃消腹脹、消炎止癢、防腐去腥、殺菌、清新空氣。餐後飲用更能助消化及去除體內多餘的油脂。
薄荷中含有揮髮油、薄荷精及單寧等物質，其味苦辛、性涼，有助於平撫憤怒、歇斯底里與恐懼的情緒，對疲憊的心靈和沮喪的心情療效絕佳。長時間在電腦前工作的上班族，當感到精神不濟時應喝杯清涼的薄荷茶，這有利於提神醒腦、緩解壓力。另外，由於薄荷具有一種獨特的芳香，將薄荷茶拿來漱口或飲用，不僅能齒頰留香、口氣清新，還可以消除牙齦腫痛。
薄荷茶因能助消化，放鬆肌肉，被美國《健身》雜誌推薦為健康飲品。人們對薄荷的好處早有研究，認為它可以防止痙攣、放鬆肌肉、減輕肌肉僵硬與疼痛感，而薄荷茶可以刺激食物在消化道內的運動，幫助消化，尤其適合腸胃不適或是吃了太過油膩的食物後飲用。
薄荷不僅是盛夏最佳的清涼劑，另有驅風、發汗、利尿之功能。將薄荷加入紅茶中飲用，可清心寧神、加速新陳代謝、恢復精神。因此，一杯冰涼美味的薄荷茶，不但適合在輕鬆自在的下午茶時間飲用，更適宜在緊張繁忙的工作後，作為消除疲勞的提神劑，以及平心靜氣的心靈補藥。
常見的薄荷茶有熱飲與涼飲兩種。
熱飲時，以紅茶烹制，加入適量的牛奶和糖或蜂蜜調味。在寒冷的冬日裏喝上一杯，對這一季節多發的感冒、傷風、頭痛等有緩解作用。
涼飲時，以綠茶烹制，加糖、蜂蜜或果汁調味，能幫助人們消乏解暑、恢復體力。
注意事項：
1.因薄荷清新茶具有興奮情緒、清醒頭腦的作用，入睡前請勿使用。
2.孕婦慎用。
3.冰凍的薄荷茶在夏日裏不僅令人暑氣全消，更令人精神振奮，很適合午飯後飲用。
