李援著重解釋了食品添加劑的問題：“食品安全法中關於添加劑的規定有三個要點，首先就是食品安全標準中對於食品添加劑所做的規定以外的所有物質都不能添加。” [詳細]
　　專家分析認為,《食品安全法》首次統一食品國標、首次明確無害添加劑也不能擅自添加到食品中等條款,無疑讓當前一談起“瘦肉精”、“三聚氰胺”即色變的市民吃了定心丸。 [詳細]
國務院設立食品安全委員會
　　食品安全法確定了各有關主管部門按照各自職責分工依法行使職權，對食品安全分段實施監管的體制。
　　全國人大法律委員會建議在草案第4條中增加一款規定：“國務院設立食品安全委員會，其工作職責由國務院規定。”
保健食品監管首次納入草案
　　對保健食品監管增加了一條規定：“國家對聲稱具有特定保健功能的食品實行嚴格監管。有關監管部門應當依法履職、承擔責任。具體管理辦法由國務院規定。”
　　還對保健品做了針對性規定：“聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產生急性、亞急性或者慢性危害，其標簽、說明書不得涉及疾病預防、治療功能，內容必須真實，應當載明適宜人群、不適宜人群，功效成分或者標誌性成分及其含量等；產品的功能和成分必須與標簽、說明書相一致。”
強化從農田到餐桌的全程監管
　　為從源頭上做好食品安全工作，增加兩處規定：
　　其一，食用農產品的生產企業和農民專業合作經濟組織應當依照食品安全標準和國家有關規定使用農藥、肥料、生產調節劑、獸藥、飼料和飼料添加劑等農業投入品，建立食用農產品生產記錄製度。縣級以上農業行政部門加強對農業投入品使用的管理和指導，建立健全農業投入品的安全使用制度。
　　其二，縣級以上農業行政部門應當依照農產品品質安全法規定的職責，對食用農產品進行監管。
明星代言問題食品須負連帶責任
　　為了加強對食品廣告的監管，增加以下兩處規定：其一，食品安全監管部門或者承擔食品檢驗職責的機構、食品行業協會、消費者協會不得以廣告或者其他形式向消費者推薦食品。其二，社會團體或者其他組織、個人在廣告中向消費者推薦不符合食品安全標準的食品，使消費者的合法權益受到損害的，與食品生產經營者承擔連帶責任。
確立了民事賠償責任優先原則
　　明確了民事賠償責任優先的原則，使權益受到損害的消費者優先得到賠償。增加規定：“違反本法規定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，先承擔民事賠償責任。”
·食品安全法買到問題食品可按10倍價索賠 ·食品藥監部門將加強餐飲消費環節食品安全監管 ·工商部門將深入開展流通環節食品安全專項整治 ·衛生部門將做好食品安全綜合協調和標準制定等工作 ·《食品安全法》對綜合協調和部門分工進行了明確規範 ·衛生部副部長詳解食品安全法賦予的六項職責 ·無害添加劑也不能擅自加 ·食品安全法五道防火牆嚴防“三鹿事件”重演
·解讀食品安全法:添加規定條目以外添加劑均違法 ·食品安全監管:從分段監管向統一監管邁進 ·食品安全“馬後炮”現象該結束了 ·缺乏消費信心 何以擴大內需 ·食品監管灰色地帶 期盼問責制掃陰霾 ·八大法律制度打造中國食品安全 ·名人代言虛假食品廣告將承擔連帶責任 ·三鹿之死能否換來乳業重生
·德國：政府企業消費者共把安全關
·法國食品企業“自曝家醜”
·日本：食品上餐桌要過“重重關卡”
·英國：食品標準局獨立執法威信高
·南韓： 讓害人者無地自容
·美國： 食品召回制度深入人心
·加拿大： 嚴格認證健康食品
·法國： 多環節共保食品安全

皮革水解物：
皮革水解物成分是皮革水解蛋白，可能添加的食品是乳與乳製品及含乳飲料，作用是增加蛋白質含量。
溴酸鉀、硼酸與硼砂：
可能添加的食品類別是小麥粉，起到增筋的作用。
工業用甲醛、工業用火鹼：
工業用甲醛、火鹼用於水產品中來改善外觀和質地。
蛋白精、三聚氰胺：
用於乳及乳製品來虛高蛋白含量。
  編輯：袁丹華    設計製作：潘磊
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