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老字號上海點心店
2009-10-21 09:12:19
華夏經緯網
上海老字號飯館多不盛數，有些以菜肴見長，有些以素菜稱雄，但各家的點心都有其可圈可點之處。在這些上海老字號裏，享用完本幫美食後，還能吃到上海最正宗、最傳統的美味海派點心。
綠波廊
招牌點心：眉毛酥
人均消費：50元
綠波廊是城隍廟裏的老字號，慕名前往的遊客很多，尤其是外國人。這裡中午和晚上總是門庭若市，菜價也不便宜，但喝個下午茶還是不錯的，迷你粽、素菜包、小籠等九道幹點加上一份水果羹，即可嘗盡綠波廊裏的招牌點心。其中最著名的是三絲眉毛酥，外形纖巧猶如一道彎彎的秀眉，外層酥皮層次清晰，輕脆細緻，內餡有豬肉絲、香菇絲、冬筍絲，一口咬下去，松脆的酥皮與鮮美的餡料在口中交融。
松月樓
招牌點心：海棠糕、素菜包
人均消費：18元
嘗遍綠波廊的招牌點心後，如果仍然意猶未盡，不妨去不遠處的松月樓品嘗一下那裏的海棠糕和素菜包。松月樓裏的海棠糕，一團豆沙，一塊甜冬瓜，味道非常地道；素菜包子皮薄，餡微甜，菜、香菇、烤麩，只是體積略微小了一點。店裏還有素菜和素面可吃，點了碗腰花面，1釐米寬的麵條滑爽彈牙，素腰花澆頭量很足，幾片胡蘿蔔點綴其間。對於不好辣的朋友而言，澆頭偏辣，需要過一下醋，去辣順道帶出酸、辣、鮮的新口感。
王家沙
招牌點心：蟹粉系列
人均消費：22元
王家沙南京西路旗艦店前兩年整修一新，雖是舊貌換新顏，這裡的招牌美食蟹粉系列點心味道還是一貫地道，值得大家誇耀，尤其是蟹粉小籠。籠屜上來時，四個粉嘟嘟的小籠腦袋上都頂著一朵蟹黃。輕輕一口咬破外殼，小籠皮薄薄的，隨之撲鼻而來的是鮮香的蟹粉味，還有依稀可見的滿滿的湯汁和金黃色的蟹肉餡。
鮮得來
招牌點心：排骨年糕
人均消費：15元
鮮得來排骨年糕也是上海美食界的“中華老字號”，在上海提起鮮得來的排骨年糕可以說是家喻戶曉、婦孺皆知。排骨外皮酥松，肉質緊實；經過排骨肉汁洗禮的年糕，入口鮮美細膩又不失韌性。
沈大成點心店
招牌點心：各色糕團
人均消費：20元
沈大成創建於光緒元年（1875年），至今已有130年曆史。條頭糕、赤豆糕、雙釀團、糍毛團……各色各樣的糕團是這家老字號的招牌點心。條頭糕外面的糯米很軟很糯，裏面的豆沙、芝麻很香甜，雙釀團、糍毛團等也糯糯甜甜的，一直是經典又傳統的味道，特別受到“糯米主義者”的青睞。而店門口專供外賣的窗口處，據說永遠是排著長龍，看來國營風格的服務和懷舊的味道廣受歡迎。 （八戒網）
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