專題 華夏健康 中國年進行曲之萬馬奔騰 馬到成功
春節健康:春節飲食過3關守8則避7誤區
華夏經緯網   2014-01-20 10:11:32   
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  新春佳節將來臨,在這個辭舊迎新、喜慶吉祥的傳統節日中,闔家團聚、請客送禮、盛宴狂歡,興致高的朋友可能還會利用春節假期,遊覽名山大川、異國風光。

  但是,當我們忙忙碌碌、歡歡喜喜過春節時,千萬別忘記防病保健、合理飲食、規律起居,健健康康過春節!小編在這為您制定了一份詳細的健康日曆,一起為我們的健康加油吧!

  健康要點:

  一、飲食要平衡,每餐進食應葷素搭配,清淡少油。

  二、春節三餐要規律,飲食要有度,忌暴飲暴食。

  三、多喝開水解油膩,吃水果平衡消化。

  四、注意控制零食,同時要注意小吃是否乾淨衛生。

  春節大吃大喝 要過三道健康關

  第一關:飲食要有度,忌暴飲暴食。

  年節總是最熱鬧的時候,你夾一筷,我添一勺,再加上菜肴豐盛、味道香美,想要控制到八成飽都難。

  連接吃上幾餐,難免會讓腸胃超負荷運轉,造成腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘等,嚴重者會誘發急性胃腸炎、胃出血。

  第二關:飲食要防病,忌膽固醇超標。

  過年期間,煎炸食品的“出鏡率”非常高,菜肴烹調時放的油也比平日多。

  北方人喜歡將煎炸麵食作為節日零食,南方也常做炸年糕、炸魚、炸丸子之類的食品;此外,肉類煲成的湯堣]總是浮著一層油。

  如此一來,飲食中脂肪、熱量極易超標,會造成高膽固醇,誘發心血管疾病。

  第三關:飲食要平衡,忌葷素失調。

  春節飲食以葷菜為主,尤其是畜肉類,穀類和蔬菜類偏少。特別是在一些北方地區,按照傳統,蔬菜幾乎難登年夜飯的席面。

  這造成的結果就是膳食纖維攝入嚴重不足,脂肪、蛋白質嚴重超標。肉吃多了,加上運動少了,很多人會感到皮膚乾燥、大便幹結,出現便秘,甚至痔瘡。這還會讓肝膽超負荷運轉,膽囊炎、肝炎病情也易加重。

  因此,春節各餐的葷素搭配,應控制在1:2至1:3之間,多吃豆類、海產品,用酸奶、水果代替瓜子等零食,以清熱通腸,潤喉去燥。

  春節餐桌 健康飲食8大原則

  第一、要營養要均衡,避免大魚大肉。注意葷素搭配,多食用一些蔬菜、豆製品及菌類等食物,可以調節口味,降低血糖血脂。

  第二、可食用一些牛羊肉,但切忌過量食用生冷海鮮食品。

  第三、可選擇一些用蒸、煮、燉等方法烹調的菜肴,避免煎炸食品。

  第四、選擇一些粗糧製品,做到粗細搭配有利於合理攝取營養素。

  第五、吃要有度,避免過飽。如果吃的過於飽,就會膈肌上抬增加心臟的負擔。

  第六、應選擇清淡飲料,不喝或少喝含糖飲料,可以飲用一些山楂飲品,如喝酒應限量。

  第七、外出就餐應注意就餐環境,注意食品衛生。

  第八、在外就餐點菜要適量,不要浪費,對於吃不完打包帶回家的食物,要冷藏儲存,時間不宜過長,爭取第二天吃完,且吃前要充分加熱。

  科學健康飲食 走出7大誤區

  新年伊始,家家戶戶吃豐盛家宴。雖說各商家大都推出了精心搭配的套餐,但從營養來說,也有不盡如人意之處。春節團圓重要健康更重要,學會一些點菜的小技巧,可避開“陷阱”。

  誤區一:涼菜魚肉唱主角

  宴飲之時,難免會點幾個冷菜開胃。冷菜油脂較少,有葷有素,如果多點一些清爽素食,本來可以平衡主菜油脂過多和蛋白質過剩的問題。

  然而,多數食客習慣性地點醬牛肉等魚肉類冷菜,使冷菜失去了調劑營養平衡的作用,加劇了蛋白質過剩。

  誤區二:烹調油多調味重

  在點菜的時候,應適當點一些調味較為清爽的菜肴,如清蒸、白灼、清燉做法的。

  有兩三個濃味菜肴過癮即可,再配一兩個酸辣或酸鮮菜,用來提神醒胃。這樣,有突出、有呼應、有回味,口味豐富,也不至於過分油膩。

  誤區三:海鮮滿桌不嫌多

  一些食客特別喜歡河鮮海鮮類產品,總覺得只有吃這些才顯得宴席足夠高檔。其實,水產品儘管營養豐富,口味鮮美,卻也是污染的“重災區”。

  水產品的特性就是富集重金屬,如果一桌當中海鮮和魚類菜肴比例過高,總攝入量必然較大,污染物質更有超標風險。這不僅會加重身體的解毒負擔,嚴重時甚至可能發生中毒。

  建議每餐的水產品控制在1至3個菜的水準,食用量也要適當控制,每餐不超過200克為好。

  誤區四:蔬菜菌藻不見面

  宴飲的一大危害就是動物性食品和植物性食品嚴重不平衡。

  由於一餐中攝入大量蛋白質無法充分被人體利用,大量蛋白質會分解作為能量使用,同時產生含氮廢物,加重肝臟和腎臟的負擔,並妨礙酸鹼平衡。

  在節日期間,應當選擇那些平日食用較少的高檔素食,如菌類、高檔新興蔬菜、保健堅果,以及藻類、薯類等具有健康價值的蔬菜。

  這些素食既能促進健康,還能減輕消化系統的負擔。

  誤區五:餐後喝碗鹹味湯

  餐前喝點湯,數量不至於過多,還能減少食量,對於減肥者有一定好處。餐後或餐間更適合飲用雜糧豆類製成的粥,或者索性用香茶清口。

  誤區六:只吃菜肴不吃糧

  眼下一個不成文的規矩,就是宴席上只吃菜、不吃飯,直到酒足菜飽之後,才想起來是不是要上主食的問題。

  然而,空腹食用大量富含蛋白質而缺乏碳水化合物的食物,不僅于消化無益,其中的蛋白質還會被浪費,並產生廢物。

  誤區七:酥香小點代主食

  各種花色主食,如酥香小點、炒飯、拋餅、油炸點心等替代米飯和麵條,雖帶有時尚感,但其中油脂含量大大高於米飯麵條,特別是酥點類和拋餅類,油脂高達30%以上,甚至還有較高比例的飽和脂肪。

  如果使用了植物奶油和起酥油,還會帶來對心臟健康極為不利的“反式脂肪酸”。用它們來替代傳統主食,顯然很不明智。

  另外建議美食之後,最好能喝些清淡粥食,既養胃,又能改善營養平衡。(愛美網)

 

責任編輯:袁丹華

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