專題 華夏健康 2018中國年進行曲之狗年送福 年味之健康
三餐有度 戒煙限酒 過個健康年
華夏經緯網   2018-02-13 10:32:02   
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  “每逢佳節胖三斤”,春節期間,如何既能夠品嘗美食,同時保持健康體質。近日,來自中國疾控中心營養與健康所、中華預防醫學會健康傳播分會等6家專業機構的專家以食品消費大數據為依託,為廣大百姓健康過春節給出了精準的節日食品消費建議,倡導膳食多樣化,均衡搭配,拒絕“重口味”,三餐有度,戒煙限酒。

春節臨近,家家戶戶開始購置年貨,準備節日大餐。中國疾控中心營養與健康所所長丁鋼強在接受中國婦女報·中國女網記者採訪時表示,春節是中國最重要的傳統節日。數據顯示,食品消費在年貨消費中佔第二位,而食物的選擇,直接影響著每個人的健康。

俗話說“每逢佳節胖三斤”,中國疾控中心營養與健康所劉愛玲研究員建議,春節期間聚餐,食物種類越豐富,越要注意食量的把握,三餐有度,避免暴飲暴食,不要讓腸胃不堪重負。

三餐有度,均衡搭配,拒絕“重口味”

現代社會,很多人習慣於依賴“重口味”。專家提示,為了健康,節日期間也應養成清淡的飲食習慣;推薦成人每天食鹽不超過6克;烹調油用量在25~30克之間;添加糖每天攝入不超過50克,最好在25克以下。

“硬菜”優選魚蝦類。肉類是春節必備的“硬菜”,選擇和食用肉類,更應注意種類和食用量。數據顯示,目前我國多數居民攝入畜肉較多,禽和魚類較少,結構不太合理。專家介紹,魚蝦類脂肪含量低,且含有較多不飽和脂肪酸;禽類脂肪含量也較低,其脂肪酸組成也優於畜類脂肪;其次是畜類瘦肉,脂肪含量低,鐵含量豐富;應控制肥肉攝入。

成人每日推薦攝入的畜禽肉和魚蝦均為1兩左右。攝入過多肉類(蛋白質),易造成代謝負擔甚至導致高尿酸、痛風等症狀。冷凍肉類、水產長期儲存會導致水分流失、口感變差,建議適量採購,不要囤積。少吃肥肉、煙熏和腌制肉類。

此外,建議成人每日水果半斤、蔬菜1斤。多食用深色蔬菜,如紅彩椒、紫甘藍、菠菜等,少吃腌菜和醬菜。

主食多樣化。現在很多人喜歡不吃主食控制體重,但健康的膳食結構離不開主食。節日期間,應當注重穀類、雜豆、薯類食物的攝入。與精製穀物相比,全穀物含有穀物全部的天然營養成分,如膳食纖維、B族維生素等,對健康更有利。雜豆是指除大豆之外的紅豆、綠豆、花豆、蕓豆、豌豆、蠶豆等。雜豆脂肪含量低,與穀類食物搭配食用,可通過植物蛋白質互補作用,提高穀類營養價值。薯類主要包括甘薯、馬鈴薯、山藥、芋類等,低脂、高鉀,富含纖維素和果膠,可促進腸道蠕動,預防便秘。

堅果控好量。大數據顯示,食品類年貨中,零食堅果銷量最大,佔比達47.25%。堅果作為佐餐或零食是非常好的節日食品,含有多種不飽和脂肪酸、礦物質、維生素E和B族維生素,適量食用有益健康。但是,堅果屬於高能量食物,推薦每天攝入10克左右為宜(果仁部分),如攝入超量,應注意控制總能量攝入。

酒精是一級致癌物,節日不勸酒、適當飲酒、飲低度酒

每當節日到來之際,有些人總喜歡一醉方休,認為偶爾喝多一次對健康影響不大。但研究顯示,一次性大量飲酒後,幾天內仍可觀察到肝內脂肪增加及代謝紊亂。無節制飲酒,還會傷害胃黏膜,影響肝臟和胰臟功能,導致脂肪肝、肝硬化等問題,增加高血壓、中風、乳腺癌、消化道癌及骨質疏鬆危險,還可導致交通事故及暴力事件增加,危害個人健康和社會安全。

首都醫科大學附屬北京世紀壇醫院臨床營養科主任石漢平介紹,最新Norwegian歐洲腫瘤與營養前瞻性隊列研究顯示,終身中度的酒精攝入會增加乳腺癌發生風險,尤其對那些體質指數低、腫瘤雌激素受體陽性的女性來說。因此,(限制酒精攝入)等生活方式的調整是一種生理性的、預防現代生活方式所致疾病的安全措施。

中國疾控中心營養與健康研究所專家也提醒,節日親朋相聚,飲酒還須適量。高度白酒含能量高,而且幾乎不含其他營養素。如要飲酒,應儘量飲用低度酒,並建議成年男性和女性每日最大飲酒量分別不超過25克,成年女性不超過15克。孕婦、少年兒童、特定職業、正在服藥人群、患病人群等不宜飲酒。

國家高級公共營養師淩以聳建議,春節期間走親訪友時,可在喝酒前先吃一個麵包,再喝一杯酸奶,吃兩片維生素B+C,可“提高”三成酒量。他解釋,人體肝臟負責消解酒精,葡萄糖是所需的重要原料,吃主食補充碳水化合物,同時補充一些優質蛋白和維生素B和維生素C,能夠促進解酒,防止醉酒。因此主食、酸奶都是很好“酒精伴侶”,但這些食物均應在飲酒前食用。

吸煙有害健康,節日不送煙、不敬煙,不在公共場所吸煙

我國是煙草生產和消費大國,超過3億的吸煙者與7.4億的被動吸煙者每一天都在承受著煙草煙霧的傷害,專家呼籲,為了自己和家人的健康,煙民在春節期間考慮戒煙。

送煙=送危害。中國疾控中心控煙辦公室副主任姜垣表示,煙草燃燒所產生、釋放的有害物質達7000多種,除了肺癌,吸煙與食管癌、胃癌、膀胱癌、心臟病、糖尿病等疾病都有關係。不存在無害的煙草製品,“低焦油捲煙”和“中草藥捲煙”並不能降低吸煙對健康的危害,只要吸煙就有害健康。

春節假日難免要送禮,可是將捲煙作為禮物送給他人是一種社會不良風氣。中國控制吸煙協會會長胡大一提醒,勿將香煙當禮物送親友,因為“送煙等於把祝福連同肺癌、呼吸疾病一起送給了親友”。

二手煙沒有安全界限。二手煙是氣態的,即使關閉門窗,也會擴散到其他房間;開窗、在室內設吸煙區、安裝通風換氣設備、在樓道吸煙等,都不能完全清除二手煙的危害。

中國疾控中心、中國控煙協會等聯合倡議,春節期間做到:

1.走親訪友、親朋聚會時,不送煙,不敬煙,不勸煙。

2.不在公共場所吸煙。

3.要勇敢地向二手煙說“不”,維護大家的健康權。

4.如有戒煙需要,可以撥打戒煙電話:400-888-5531,或前往醫院戒煙門診治療。(記者 彭蕓)

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佳肴吃膩了,這些食物最刮油

春節聚餐不斷,魚肉吃多了,怎麼辦?家庭醫生線上近期刊登文章,列舉了8種常見又具有刮油功效的食物,能幫助我們清除體內多餘油脂。

1.燕麥。具有降膽固醇和降血脂作用。燕麥中含有其他穀物所沒有的豐富可溶性食物纖維,容易被人體吸收,且熱量低,既有利於減肥,又適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。

2.玉米。玉米含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等,還富含纖維質。常食玉米可降低膽固醇並軟化血管,對膽囊炎、膽結石和糖尿病等有輔助治療作用。

3.蔥蒜。洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物,有助於血栓的溶解。洋蔥幾乎不含脂肪,故能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高,有助於改善動脈粥樣硬化。大蒜能降低血清總膽固醇,大蒜素的二次代謝產物甲基丙烯三硫能預防血栓。

4.山藥。山藥的黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管彈性,防止動脈硬化,減少皮下脂肪沉積,避免肥胖。山藥中的多巴胺有擴張血管、改善血液迴圈的功能。

5.地瓜。有較強的降低血中膽固醇、維持血液酸鹼平衡、延緩衰老及防癌、抗癌作用。地瓜含有豐富的膳食纖維和膠質類等排便物質,可謂“腸道清道夫”。

6.紅棗。多食紅棗能提高機體抗氧化和免疫能力,對降低血中膽固醇、三酸甘油酯也很有效。

7.山楂。常吃山楂可加強和調節心肌,增大心室、心房運動振幅及冠狀動脈血流量,還能降低血膽固醇,促進脂肪代謝。

8.蘋果。蘋果的果膠具有降低血中膽固醇作用,還含豐富的鉀,可排除體內多餘的鈉鹽,每天吃蘋果對維持血壓、血脂均有好處。 (中國婦女報)

 

責任編輯:袁丹華

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