隨著香料產品市場需求有擴大趨勢，以及包括香料在內全球農產品生產資源重新配置的影響，雲南正抓住這一機遇，加緊建設中國最大的香料生產基地。

雲南香料植物在全國名列前茅，有69個科，約400多個種，辛香調味品種齊全，香花類資源豐富，可以提煉香精的種類眾多，此外，多年來又從國外引進名貴香料品種種植，故有“香料之鄉”的美稱。桉葉油、香葉油、黃樟油、香茅油、依蘭香、薰衣草等都是雲南具有一定規模的植物香料產品。從素馨花中提取的精油，香味獨特，是配製高級花香類香精的珍貴原料。

雲南香料資源的開發利用始於上個世紀50年代末期，1959年首先建成了昆明香料廠，1962年開始進行香料基地建設。經過四十多年的發展，目前全省香料生產企業達50多家，從事香料種植和初加工的農戶已經發展到40多萬戶，從業人員200多萬人，在本土自主生產的植物芳香精油從零發展到了42個品種，徹底改寫了昔日雲南香料只能粗加工的歷史。全省香料香精總產量己超過10000噸，居全國第四位，天然香料產量佔全國總產量的30%。其中，香葉、天竺葵毛油年產量有300噸，名列世界前茅；檸檬草、迷迭香毛油產量都在800噸左右，桉葉毛油產量接近10000噸，香莢蘭、伊蘭、白蘭花毛油產量分別為３０噸、１５噸、５０噸。香料總產量出口量約佔全國總量的15%，桉葉油、香葉油、檸檬草油、香茅油、山蒼子油、冬青油六個主要天然香料品種出口價值己超過1500萬美元，全省香料香精銷售額近6億元。

近年來,隨著雲南香料工業的迅速發展, 香料工業已成為雲南投資效益較好的產業之一。利用得天獨厚的物種和氣候資源，假以時日，雲南有望成為中國最大的天然香料基地。

來源: 新華網  2005年2月26日