臘月間，在暖房中培育出來的進宮的鮮花叫唐花。它既是供品，亦是上層人家的贈品及堂屋中的陳列品。明代進貢以牡丹為主，清代又用金桔等作為陪襯，紅黃相間，更顯艷麗。市售之花品種更多，除以牡丹、芍藥為主外還有紅白梅、碧桃、探春等。

    暖房之中從培育鮮花，發展成生產新鮮蔬菜，如青韭、蒜黃、冬蔥等。隆冬季節，能嘗到如此鮮嫩之菜，不能不說是口福。可笑的是起初皇宮內不允許這類鮮菜進貢，更不許供佛，說它們是"不時之物，有傷於人"。 唐花的培育方法，許多古籍中如《五雜俎》、《燕京歲時記》、《日下舊聞考》、《玉堂答記》、《香祖筆記》等均有記載。其方法是在紙糊的密室中，挖地穴五尺余，種植面上敷以糞土，再在三尺之下�b火，置沸湯于地坎中，候湯氣薰蒸則扇之。種植者非常辛苦，需晝夜不停地攤火，保持溫氣。

    唐花因其以暖氣薰開，故也叫薰花，又叫課花。又因士大夫家中以該花置堂中、故亦稱堂花。相傳此法始於漢代，歷代均有發展。唐詩中有："內園分得溫湯水，二月中旬已進瓜"之句。可見課花暖育之法，在唐代已能生產瓜果。宋代出了個育花能手，名馬塍使暖房設施更進一步。 唐花為即將到來的新春佳節帶來了勃勃生氣。 現在中山公園中有唐花塢一座，其命名即源於此。隆冬季節，外面百木凋零，而塢中各種鮮花盛開，令遊人提前享受到春意。