做珍珠奶茶所需原料、器具

高勝美教做奶茶

　　台灣美女高勝美一向喜歡奶茶，在炎炎夏日精心調製了“美不勝收——千年搖一回”奉獻給本報讀者，以慰酷夏中仍在辛苦工作的讀者們。

　　台灣奶茶以其綿滑香甜聞名，高勝美在介紹奶茶原料時特意解釋說：“選用奶茶的茶汁很重要，必須用新鮮的紅茶才可以。”台灣奶茶到底是怎麼做出來的呢？高勝美動手一一展示台灣奶茶製作過程。
 
　　第一步

　　泡製茶汁、準備珍珠

　　選用新鮮紅茶，入水，煮沸，並與黑砂糖混合，成為奶茶的基本原料。

　　珍珠奶茶中的重要原料是珍珠(由木薯粉加工而成，入口有韌性，形似黑珍珠)，需要煮熟才能放入奶茶中。在煮的過程中一定要蓋緊鍋蓋，煮20分鐘後，再燜15-20分鐘，珍珠才算徹底煮好。

　　第二步

　　加入芋頭粉、奶精、蜂蜜、冰塊

　　製作珍珠奶茶還需添加少許奶精以增加牛奶香濃口感，蜂蜜是上好的滋補佳品，夏日炎炎女孩子多喝蜂蜜有助於滋陰養顏。

　　第三步

　　充分混合

　　將茶汁、芋頭粉、奶精、蜂蜜、冰塊混合倒入雪克器，搖勻。關鍵要均勻搖動，力量遙控恰到好處，否則容易冰水混合不成功。高勝美一邊搖，一邊笑言自己是千年搖一回。

　　第四步

　　倒出奶茶、加入珍珠

　　高勝美一邊放珍珠，一邊笑著說：“我做的是‘美不勝收台灣高氏珍珠奶茶’，一定要多放珍珠，根據個人口味不同可以適量添加。如果喜歡淡口味，可以加入少許冰塊沖淡口味，反之也可。”

　　精心調製好奶茶，高勝美頗有成就感地舉起奶茶大吸了一口，感嘆：“味道很不錯，簡直是‘美不勝收’，7月15日我一定要親手調製奶茶送給光臨我演唱會的歌迷們，感謝大家的支援與厚愛！”屈晶/文 車慶久/圖
 
法制晚報