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中國人用筷子的忌諱

華夏經緯網 > 文化 > 華夏黃歷 > 民俗禁忌      2010-03-30 14:33:48

    中國人使用筷子用餐是從遠古流傳下來的,古時又稱其為“箸”。日常生活中對筷子的運用是非常有講究的。一般我們在使用筷子時,正確的使用方法是用右手執筷,大拇指和食指捏住筷子的上端,另外三個手指自然彎曲扶住筷子,且要把筷子兩端對齊。用餐前筷子要整齊地碼放在飯碗的右側,用餐後則要整齊地豎向碼放在飯碗的正中。但是,絕對禁忌以下十二種筷子的使用方法。

    一、三長兩短。這意思就是説在用餐前或用餐過程當中,將筷子長短不齊地放在桌子上。這種做法是不大吉利的,通常我們管它叫“三長兩短”,其意思是代表“死亡”。因為過去中國人死後是要裝進棺材的,在人裝進去還沒有蓋上棺蓋的時候,這棺材的組成部分是前後兩塊短木板,兩旁加底部共三塊長木板,五塊木板合在一起做成的棺材正好是三長兩短,所以説這是極為不吉利的事情。

    二、仙人指路。這種拿筷子的方法是用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子,而食指伸出。這在北京人眼裏叫“罵大街”。因為吃飯時食指若伸出,就會總在不停地指著別人。一般伸出食指去指對方時,大都帶有指責的意思。所以吃飯拿筷子時用手指人,就如同在指責別人一樣,是不被允許的。還有一種情況也是這種意思,就是吃飯時同別人交談並用筷子指人。

    三、品箸留聲。其做法是把筷子的一端含在嘴裏,用嘴來回去嘬,並不時地發出咝咝的聲響。這種行為被視為不雅。如果餐桌上出現這種現象,會被認為是缺少家教,同樣不被允許。

    四、擊盞敲盅。這種行為被看作乞丐要飯,其做法是在用餐時拿筷子敲打盤碗。因為過去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆,用發出的聲響配上嘴裏的哀告,引起行人的注意並給予施捨。

    五、執箸巡城。這種做法是手裏拿著筷子,做旁若無人狀,用筷子來回在桌子上的菜盤裏來回巡,不知從哪下筷為好。此種行為是典型的缺乏修養的表現,且目中無人,極其令人反感。

    六、迷箸刨墳。這是指手裏拿著筷子在菜盤裏不住地扒拉,以求尋找獵物,就像盜墓刨墳一般。這種做法同“迷箸巡城”相近,都屬於缺乏教養的做法,會令人生厭。

    七、淚箸遺珠。實際上這是指用筷子往自己盤子裏夾菜時,手裏不利落,將菜湯流到其他菜裏或桌子上。這種做法被視為嚴重失禮,同樣是不可取的。

    八、顛倒乾坤。就是用餐時將筷子顛倒使用,這種做法是會被人看不起的,正所謂饑不擇食,以至於將筷子使倒了,這是絕對不可以的。

    九、定海神針。在用餐時拿一隻筷子去插盤子裏的菜品,這一舉動,如同當眾對人伸出中指,這是對同桌用餐人的一種羞辱。因此是一種極不禮貌的舉動。

    十、當眾上香。是指出於好心幫別人盛飯時,為了方便省事把一副筷子插在飯中遞給對方。這會被人視為大不敬。因為按照中國的傳統習俗,為死人上香時才這樣做的,所以,如果把筷子插在飯中,那無疑是把對方視同於死人一樣,是絕不被接受的。

    十一、交叉十字。這一點往往不被人們所注意,在用餐時將筷子隨便交叉放在桌上,這也是不對的。中國人認為在飯桌上打叉子,是對同桌其他人的全部否定,也是對自己的不尊敬,因為過去吃官司畫供時才打叉子的,這無疑也是在否定自己。

    十二、落地驚神。所謂“落地驚神”的意思是指失手將筷子掉落在地上,這是嚴重失禮的表現。因為中國人認為,祖先們全都長眠在地下,不應當受到打攪,筷子落地就等於驚動了地下的祖先,這是大不孝,所以這種行為也是不被允許的。

    (摘自《中國飲食文化》時事出版社)

來源: 文匯讀書週報

 

責任編輯:王佳


  
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