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在台灣過中秋,這種食物地位比月餅還高!

華夏經緯網 > 兩岸 > 兩岸交流      2022-09-13 09:17:11

  “中秋節吃烤肉還是月餅?”

  “烤肉!”

  近日,在接受中新網採訪時,幾位台灣青年紛紛表示,中秋節最期待的食物除了月餅、文旦柚,就是烤肉!

  新冠疫情前,在台灣,一到中秋,大街小巷、公園河濱隨處可見烤肉架,走在路上,煙霧繚繞,陣陣肉香撲鼻而來。不過,中秋節吃烤肉的風潮在台灣並不是一開始就有的……

  資料圖:桃園市虎頭山公園烤肉區。圖片來源:台灣“中時新聞網”賴佑雄攝

資料圖:桃園市虎頭山公園烤肉區。圖片來源:台灣“中時新聞網”

  先有烤肉風潮還是先有烤肉廣告?

  許多人詢問台灣的中秋燒烤習俗從何而來?曾有台灣媒體報道稱,大部分人都説不清楚,只隱隱約約覺得在上世紀80年代至90年代期間中秋節烤肉的人愈來愈多,到90年代已經成為家喻戶曉的中秋節習俗。

  不過也有台灣媒體指出,近幾年來中秋烤肉風氣已不如20年前那麼興盛,一方面是受到保護環境生態與減碳要求影響,太多人同時烤肉造成空氣污染,其次是近幾年受到疫情影響,中秋聚在一起烤肉的活動減少。

  在民俗學者的研究裏,中秋習俗有拜月娘、賞月、猜燈謎、博餅、吃月餅、吃袖子等,未曾有中秋烤肉的記述,有關中秋烤肉的記述與報道也都是近30多年才在台灣出現。

  有台灣專欄作家在文章中提到,1986年台灣萬家香醬油推出了一支“一家烤肉萬家香”的電視廣告,後來另一家金蘭醬油也推出“金蘭烤肉醬”廣告,此一説法與烤肉流行有關,卻與中秋無關。

  後來頂好、家樂福、萬客隆之類的大型賣場陸續在1987至1989年左右在台開業,這些賣場在中秋節前夕辦起了與烤肉相關用品、食材的特賣會,顯然當時中秋烤肉在此之前就已成為風氣。

  也有網友整理過往新聞發現,是先有中秋烤肉習慣,才出現烤肉醬廣告。

  台灣《民生報》1982年的一篇報道中提到,“新竹地區是台灣製造烤爐大本營,今年烤爐外銷不景氣,廠商大量轉為內銷,使得中秋節烤肉風氣開始流行起來。”1983年該報還有一篇名為《丟垃圾的人少了升火烤肉的增多》的報道,提到“青年公園、福和橋下等地許多人生火烤肉,留下不少坑洞,看起來很不雅觀。”顯然當時中秋烤肉已逐漸成為風氣。到了1993年中秋烤肉的人就更多了,很多中秋節的報道都與烤肉活動有關,顯示10年下來,中秋烤肉在台灣已從散佈的單點擴散為全民活動。

  2000年以後,台灣各地陸續于中秋節在空地舉辦大型烤肉活動,以2005年為例,台北、台中、台南和高雄等地均有類似活動,參加民眾高達數萬人。

  根據近日臺媒報道,今年臨近中秋佳節,台灣民眾瘋買烤肉食材,最受歡迎的蛤蜊及豬肉跟著喊漲,蚵仔一包2斤從120元(新台幣,下同)至130元漲到150至160元,蛤蜊一斤從110元漲到130元。豬肉攤販也表示,現在中秋節需求量大,一斤從220元漲到240元。

  可見,現如今過中秋吃烤肉已成為台灣家家戶戶都要準備的一件“大事”了。

  資料圖:台北市青年在中秋節烤肉。圖片來源:台灣“中時新聞網”

  資料圖:台北市青年在中秋節烤肉。圖片來源:台灣“中時新聞網”

  中秋烤肉:台灣新世代的社交方式

  “你烤肉了沒?”成為台灣新世代中秋時節相見的問候語。

  在社交媒體上,有台灣網友好奇詢問,“被邀請去烤肉聚會想帶食材,哪些食物是大家心中的地雷?”引起網友討論。不少人點名包括帶骨雞肉、青椒、吐司、玉米和菇類等5樣烤肉非常常見的食材。

  台灣一名骨科醫師教民眾烤肉護筋骨三部曲。圖片來源:台灣《聯合報》

  台灣一名骨科醫師教民眾烤肉護筋骨三部曲。圖片來源:台灣《聯合報》

  還有島內骨科醫師提醒,烤肉聚會時,有民眾因採買時重物搬運、烤肉彎腰前傾的不良姿勢、聚會後清洗爐具不當使力等,而出現腰椎、手腕等不適甚至痛楚,他點出烤肉前後動作要領,呼籲民眾不要讓連續3天的烤肉把自己的筋骨折磨得“真的芭比Q”了。

  不過,今年因為疫情原因,島內各縣市對聚集烤肉都做了不同程度的限制。比如台北市和新北市都規定9月9日至11日中秋假期期間,禁止在河濱公園烤肉,台中市也僅開放2處地點供民眾烤肉。台灣地區流行疫情指揮中心指揮官王必勝日前也表示並未禁止烤肉,但也提醒民眾注意防疫。

  資料圖:台灣民眾在中秋節烤肉。圖片來源:台灣中時新聞網

資料圖:台灣民眾在中秋節烤肉。圖片來源:台灣中時新聞網

  不管是吃烤肉還是吃月餅,都體現著中華文化中“佳節團聚”的理念。在大陸過中秋的台灣青年李偉國也邀請了朋友一起烤肉,而對於大家好奇為何中秋節要烤肉,他説:“這是台灣的一種文化,但我們都是共度同一個中秋。”

  就像受訪台灣青年陳愉庭説的那樣,不管是在大陸還是在台灣過中秋,都是中華文化,都有濃厚的過節的氛圍,“只要大家能夠歡聚在一起,就是最棒的佳節了。”(記者朱延靜)



責任編輯:李欣
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