天水麻辣燙“火”出圈 這“潑天的富貴”甘肅接住了

3月14日，甘肅天水，商家正在製作麻辣燙。 中新社記者 九美旦增 攝

【華夏經緯網綜合媒體報道】從3月初開始，甘肅天水的麻辣燙意外出圈，成為繼淄博燒烤、“爾濱”冰雪後，中國消費市場的又一段“消費傳奇”。天水麻辣燙火爆全網，讓人們再次看到了數字時代流量經濟的“洪荒之力”。

天水麻辣燙“火”出圈

數據顯示，截至3月16日，天水麻辣燙在各大社交媒體的播放總量達到10億+，可以説拿起手機就能刷出“隔著螢幕都能勾得人流口水”的視頻。

這碗麻辣燙，為何在甘肅火爆出圈了呢?從古至今，大漠、戈壁、邊塞、駱駝、乾旱成為外界對於甘肅的“刻板印象”，這突然的爆火，多少有點“出乎意料”，實則卻是“意料之中”。

圖為甘谷辣椒。九美旦增 攝

説起甘肅麻辣燙的靈魂，也就是區別於其他麻辣燙的地方，大家的答案不約而同都是辣椒。據了解，甘肅油潑辣子最大的特點就是辣而不燥、香而不烈，用甘肅人的話説就是“辣嘴唇子不辣嗓子”，這也有賴於甘肅聞名全國的甘谷辣椒。

資料顯示，甘谷辣椒有皮質厚、色澤好、辣味濃、油分多的特點。如今，以線椒為主的60多個品種已出口20多個國家和地區，甘谷辣椒也成為了全國辣椒生産基地之一。

除此之外，甘肅麻辣燙豐富的菜品裏也有諸多本地自産的特色。定西的馬鈴薯，蘭州市榆中縣、天水市武山縣的蔬菜，張掖的菌類，隴南市康縣的黑木耳……隱藏的蔬菜大省甘肅，為這碗火熱的麻辣燙增添了豐富新鮮的食材。

一碗麻辣燙帶熱天水遊

近日，“天水麻辣燙”的熱度持續上升。記者從美團、大眾點評了解到，3月以來，天水麻辣燙堂食訂單量較前兩月增長超140%。近一週，“天水麻辣燙”在大眾點評上的搜索量環比增長超13倍。過去一個月，甘肅在美團上新增的麻辣燙餐飲商戶數較上月增長超51%，天水有美團團購套餐等交易的麻辣燙商戶數較上月增長超90%。

天水“麻辣燙一條街”吸引遊客“打卡”。新甘肅·甘肅日報記者 馮樂凱

熱氣騰騰的麻辣燙迅速帶火天水旅遊。近日，甘肅省天水市舉辦麻辣燙“吃貨節”活動，邀請各地遊客吃美食、看美景、逛龍城，持續打響“千山萬水就愛天水”文旅品牌。“吃貨節”期間舉辦了麻辣燙美食展銷、特色産品展銷、美食體驗、麻辣燙美食大賽、精品旅遊線路推介、天水特産贈送、地方特色文藝節目展演等活動，吸引了眾多遊客。

天水歷史文化底蘊深厚，旅遊資源豐富，是人文始祖伏羲故里，擁有中國四大石窟之一的麥積山和距今8000年曆史的大地灣遺址。麻辣燙的火爆為天水旅遊發展帶來難得的機遇。

同程旅行平臺數據顯示，近期天水旅遊搜索熱度增長近200%，並呈持續快速上漲趨勢。馬蜂窩大數據顯示，近一週，天水旅遊熱度環比增長266%，麥積山旅遊熱度增長300%，天水古城、伏羲廟緊隨其後。

在去哪兒平臺上，3月天水酒店的預訂量同比增長五成。途家民宿數據顯示，3月天水民宿預訂增長迅速，90後、00後遊客為主要預訂人群，北京、蘭州、綿陽、石家莊和西寧等地的遊客預訂最多。小豬民宿數據顯示，3月天水民宿入住率較去年同期增長800%，麥積區民宿訂單量較去年同期增長近10倍。

人情味讓文旅發展有空間

麻辣燙像一根引線，倏忽間點燃，炸開了天水文旅發展的想像空間。有網友以“認認真真抄作業，小心翼翼接流量”來評價天水走紅後的一系列服務保障工作。

一些計劃來天水遊玩的外地朋友還未出行，就因一波波“寵粉”操作，把對這座城市的期待值直接拉滿。

旅客乘坐天水“麻辣燙”專列。新甘肅·甘肅日報通訊員 宋佳龍

蘭州鐵路局加開蘭州西至西安北、蘭州西至天水南等4趟動車組列車，週末對前往天水方向的1對動車組列車實施重聯運作，並在近期開通“天水麻辣燙”旅遊專列，奉上包含天水人文歷史、特色小吃文化知識等內容的互動節目。

天水機場聯合天水文旅景點推出“乘飛機 十元遊伏羲廟”文旅産品;製作天水麻辣燙地圖，提供資訊諮詢服務;協調增設“麻辣燙”公交專線、出租專車;在值機前增設“麻辣燙調料”及時托運資訊提示牌，專人現場提供打包服務，避免旅客二次安檢。

抵達目的地後，有身著明黃色漢服的演員以一支迎賓舞禮迎四海賓朋，還有身著鐵路藍色制服的鐵路職工、穿上紅馬甲的青年志願者主動送上服務，引導旅客去公交站乘坐“麻辣燙公交專線”、發放旅遊宣傳冊、派送免費礦泉水等，讓每一位遠道而來的客人，一下車就能感受到天水的熱情。

客觀來説，相比一線城市，天水在基礎設施、服務能力、容納空間等方面仍有差距，但廣大網友選擇用鼓勵肯定它的誠意——有人説，只要虛心、上進，什麼時候開始都不晚。還有人説，看似火的是麻辣燙，其實火的是那份純真和厚愛。

“流量”如何變“留量”

天水麻辣燙爆火之後，天水在接住這波流量的同時如何讓外地遊客來天水旅遊的熱情持久保持呢?中國旅遊研究院副研究員韓元軍表示，這種熱潮背後反映了人們選擇旅遊城市的時候追求“特別元素”，比如哈爾濱的冰雪是城市的特色，天水的麻辣燙也算是這個城市的特色。“這就讓遊客容易産生消費的衝動，來一場説走就走的旅行，於是形成這種熱潮。”

航拍天水景色。天水市委宣傳部供圖

一個城市發展好旅遊形成持續的吸引力，需要遵循旅遊産業發展規律。韓元軍認為麻辣燙爆火是天水發展旅遊的“導火索”，“旅遊産品或旅遊資源要具有一定的區域吸引力或全國吸引力，這樣才能吸引遊客過來，讓遊客住得下、有得遊、有得玩。我覺得天水還要開發西北的特色旅遊資源。此前爆火的旅遊城市有華北的、東北的，每年至少有一個，這次輪到西北天水，就看天水能不能在這一塊持續發力了。”

韓元軍表示，天水要把旅遊吸引力發展起來還要解決主要客源地到天水的交通問題，比如甘肅省內主要客源地和全國主要發達城市到天水交通是不是便捷。交通問題是決定遊客要不要去天水旅遊的一個重要因素。

綜合自中新網、人民日報海外版、中國青年報、北京青年報、工人日報、甘肅日報等