食安風波疊加電價上漲 台灣餐飲業者嘆“只能硬撐”

中新社台北4月1日電 台灣4月1日正式執行調漲後的新電價，平均漲幅為11%。電價上漲疊加台北“寶林茶室”大規模食物中毒案，不少台灣餐飲業者表示“很難做”“只能硬撐”。

台灣“經濟日報”、“聯合新聞網”等島內媒體報道，台當局衛生福利事務主管部門統計，截至3月31日，“寶林茶室”食物中毒案累計出現31例個案，其中2人死亡。在已有案例中，14人被驗出米酵菌酸陽性，據此推測該食物中毒案是由粿條這一食材中含有的米酵菌酸引起。

該部門副負責人王必勝説，米酵菌酸的産生條件為22到33攝氏度的中性環境，且食物有輕微發酵情況。據報道，臺餐飲業者已被要求加強食材冷凍，但因電價調漲，冰存食材帶來的負擔不小。

有業者表示，一到夏季，每月電費可達總成本的四分之一。伴隨電價上漲，開支必然增多，但餐品售價不敢漲，因客源有限、怕沒生意，只能硬撐。

米製品因“寶林茶室”食物中毒案被“污名化”，致客源流失，也是加重餐飲業者負擔的原因之一。有報道稱，自從出現上述食物中毒事件後，以粄條這一米製品聞名的新竹縣新埔鎮多家粄條名店表示，生意已受影響，不少消費者都問食用粄條是否有中毒風險，店家不得不耐心解釋。

據悉，近期台南市、新竹市、桃園市等地均開展食安稽查行動，核查餐飲業衛生情況。尤其桃園市將在4月中下旬舉辦“龍岡米幹節”，其衛生部門呼籲業者妥善保存食材。