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以絲綢之路而聞名於世的新疆，很早就是一個多民族聚居的地方。如今總人口1600多萬，包括４７個民族，其中維吾爾族是主體民族；而漢、哈薩克、回、蒙古、柯爾克孜、錫伯、塔吉克、烏孜別克、滿、達斡爾、塔塔爾、俄羅斯等１２個民族在新疆也有較長的居住歷史。此外，東鄉、壯、撒拉、藏、苗、彝、布依、朝鮮等３４個民族８萬多人，則是５０年代前後從中國內地及其他邊陲地區遷徙而來。 千百年來，新疆主要的１３個民族，經過漫長的歷史發展過程，伴隨這新疆獨特自然環境的滄桑變化，在不斷的東遷西移、南北轉換中又受到不同宗教思想的浸染，逐步形成了獨特的風俗習慣，反映在服飾、飲食、人生禮儀、婚姻喪葬、宗教信仰、喜好禁忌和文化藝術等等諸多方面。凡是到過新疆的遊客都有這樣的感受：只要一踏上這塊神奇的土地，就會立即被多姿多彩的民族風情所吸引。 新疆的少數民族都是能歌善舞的民族，他們的舞姿總是那麼奔放矯健、節奏鮮明、風格粗獷標悍；而女性的舞蹈則姿態柔軟舒展，或者輕快活潑，妙不可言，他們的民歌含蓄深沉、悠揚而抒情，在新疆趕上任何年節、喜慶和娛樂活動，都能欣賞到各個民族獨具風采的音樂和舞蹈。 新疆的少數民族都是熱情好客的民族。茫茫的大漠與挺拔的蒼山峻嶺所組成的生存空間，加上長期的遊牧生活，養成了他們粗獷豪爽的性格。特別是在鄉村，外來的客人隨便走進一戶人家，都會得到最好的招待。 新疆是個多種宗教並存的地區，主要有伊斯蘭教、佛教、基督教、天主教、東正教、道教、薩滿教等，維吾爾、哈薩克、回、柯爾克孜、塔塔爾、烏孜別克、塔吉克、東鄉、撒拉和保安等１０個民族信仰伊斯蘭教；佛教主要是藏傳佛教，亦稱喇嘛教，信徒為蒙古族、藏族，還有漢、滿、錫伯等民族中的部份人；而基督教徒、天主教徒主要為少部份漢族人；信奉東正教的是俄羅斯人；而祆教、摩尼教已基本絕跡，信奉薩滿教的人也很少見了。 維吾爾族有悠久的歷史和獨特的文化藝術，流傳極廣的《阿凡提的故事》語言幽默含蓄且寓意深刻；《十二木卡姆》則是著名的民族音樂舞蹈史詩。民族工藝品有圖案豐富的地毯、挂毯、絲綢衣料、刺繡、花帽和銅壺、小刀、民族樂器等。熱情好客的維吾爾族男子喜穿長袍（袷袢），婦女多愛在連衣裙上套對襟背心，男女老少都喜歡戴小花帽。他們的特色食品有食馕、奶茶、抓飯、拉麵、烤羊肉。 信奉伊斯蘭教的維吾爾族人的節日，除了肉孜節和古爾邦節之外，還有「冒德路節」、「都瓦節」、「撒拉哈特曼節〕「巴拉特節」等，節日裏不但唱歌跳舞，還經常舉行叼羊、摔跤、滑雪、滑冰等娛樂活動。 新疆漢族人口約為５７０萬，散居在全疆。雖然他們自身的生活習慣基本與內地漢人相同，但一般都很熟悉西域各民族的風俗民情，許多人還能講多種民族語言，所以長期以來能與各個民族和睦相處。 哈薩克族 新疆１１０多萬哈薩克族人主要分在傍依天山的伊犁哈薩克自治州、木壘哈薩克自治縣和巴裏坤哈薩克自治縣，絕大多數過著逐水草而居、按季節轉移牧場的遊牧生活 哈薩克男子披羊皮大氅，穿統靴，顯得英俊彪悍；女子愛穿紅色連衣裙，尤喜銀制飾物，走路時叮噹作響。他們以奶製品和肉類為主食，奶皮子、奶疙瘩、手抓羊肉、熏制牛羊肉和馬肉臘腸為特色風味食品。春夏秋三季都住在易拆卸可攜帶的圓形氈房，冬季才搬到「冬窩子」（平頂土房和木房）裏居住。
哈薩克人信仰伊斯蘭教，除伊斯蘭教信徒共有的節日外，本族獨有的節日為「那吾魯孜」節，相當於漢族的春節；這一天家家都要做「那吾魯孜」飯，以辭舊迎新、預祝來年豐收。 新疆回族主要分佈在昌吉回族自治州、焉耆回族自治縣以及烏魯木齊、伊寧、吐魯番等地，人口大約６８萬。散居在城鎮的 新疆回族人把肉孜節當做大節，把古爾邦節稱作小節，還特別看重過紀念穆罕默德誕生的「耶誕節」，也稱「紀聖節」 新疆蒙古族主要聚居在巴音郭楞蒙古自治州、博爾塔拉蒙古自治州及和布克賽爾蒙古自治縣，部份為古代準噶爾部落後代，其餘則是川世紀從伏爾加河地區和內蒙古遷來；他們主要從事畜牧業，人口約１４萬。 蒙古族人主要吃奶制食品、牛羊肉和麵食，他們熱情好客，待人誠實，特別尊重長輩。這個能歌善舞的民族，獨有的樂器馬頭琴相當出名。主要節日是春節，最大型的娛樂活動為「那達慕大會〕，不僅要舉行賽馬、射箭、摔跤等活動，也是一年一度的物資交流大會。逢年過節，蒙古族人的民族服飾就充份展示出來：男子穿藍、綠、黑顏色的袍子，彩色綢緞腰帶上挂著帶鞘的刀子和褡漣，頭戴禮帽和纏布；女子穿鮮艷的袍子，留髮辮，用紅藍布纏頭、男女都穿皮靴和氈靴，顯得十分粗獷豪勇。 柯爾克孜族大部份聚居在克孜勒蘇柯爾克孜自治州，而在烏什、阿克蘇等地也有小部份，總人口14萬左右。 柯爾克孜人以從事畜牧業為主，大約在１８世紀前半期開始信奉伊斯蘭教，柯爾克孜人的典型服裝形式是：男子上身穿白色圓領襯衫，外套無領長袍「袷袢」，繫腰帶，腳穿高筒靴；婦女喜好紅色衣裙、紅綠頭巾，她們的高筒靴上繡有花紋，常戴的裝飾物有銀質手鐲、耳環、項鍊、戒指和圓銀片胸飾。以米、麵食和牛、羊、馬及駱駝肉為食物，蔬菜根少。 柯爾克孜人十分有禮貌且好客，任何客人到府都要拿出家中最好的東西來招待。除了過伊斯蘭教規定的節日外，本民族特有的節日有「諾芬孜節〕和「聖希曼節」，前者有如漢族的春節，後者則在秋收時舉行。每逢節日來臨，柯爾克孜人男女老少一齊出動，彈唱民族樂器「考姆茲」，舉辦叼羊、賽馬、摔跤、競賽槍法等娛樂活動。 新疆錫伯族共有33000多人，大部份居住在伊犁河南岸的察布查爾錫伯自治縣及附近的霍城、鞏留等縣。他們是１７６４年（清乾隆二十九年）清政府抽調原居中國東北的錫伯族兵丁及家屬共４，０００人，到伊犁駐防後定居而發展起來的。每年農曆四月十八日的「西遷節」，是錫伯族最為隆重的節日，所有的人都穿上民族盛裝，聚在一起縱情歌舞。 錫伯族人以農業為主，又是一個文化層次較高的民族，有不少知識分子精通幾種民族語言，從事教育、翻譯及出版工作。錫伯族人善於騎馬、摔跤；而射箭更是他們的特長，不少高手曾代表中國國家隊角逐世界射箭賽場。錫伯族的飲食服飾習慣則是滿漢傳統與西域風格相結合，既吃米麵，也飲奶茶酥油。穿著是旗袍、對襟短衫與西裝制服並舉。 塔吉克族 現有３３５００多人的塔吉克族，６０％聚居在塔什庫爾幹塔吉克自治縣，其餘分佈在莎車、澤普、葉城等縣。許多世紀以來，塔吉克人在海拔３，ＯＯＯ米左右的山谷裏過著半遊牧半定居的農牧生活。他們喜食 塔吉克人崇尚山鷹，主要的舞蹈是模倣鷹的動作，連跳舞伴奏的短笛也是用山鷹骨製成的，叫「納衣〕，音律效果非常好。他們信仰伊斯蘭教，除了伊斯蘭規定的節日外，本民族獨特的節日有：以打掃房屋、場院、撒麵粉祝賀吉祥等為特徵的春節「祈脫齊地爾〕節；家家屋頂插火把、人們通宵玩樂的「巴肉提〕節；還有播種節（「臺哈莫孜瓦斯特」）和引水節（「孜瓦爾」） 新疆烏孜別克族人口只有１５０００左右，散居在天山南北的許多縣市，主要從事商業和手工業，也有以農牧業為生的。 新疆的滿族約有１８，０００多人，他們是３００年前清朝政府從東北地區發往西域屯田戍邊的滿族八旗兵丁的後代，現在以從事農業生産為主。 由於長期的交往融合，新疆滿族除了忌吃狗肉、忌戴狗皮帽、逢節日婦女穿旗袍之外，其餘生活風俗習慣、衣食住行和漢族已基本相同。 新疆達斡爾族人口很少，只有5，800多人，大都居於伊犁、塔城等地區。他們的祖居地在東北地區，也是清朝時被調遣至西，達斡爾人本説蒙古話，在新疆長期與哈薩克族雜居，人人都會講哈薩克語，孩子們又多進漢語學校，所以，他們被稱為天生的翻譯。 新疆達斡爾族人主要從事農業和畜牧業，以面、肉、乳為主食，「手抓羊肉〕是他們最好的食物，在宴席上以請客人吃羊腿肉表示最為尊敬之意。節日基本與漢族相同。 塔塔爾族只有5，000人左右，主要居住在伊寧、塔城和烏魯木齊市，一般使用維吾爾和哈薩克語言，信仰伊斯蘭教。他們的文化教育事業具優良傳統，知識份子較多，文化生活豐富多彩，民族音樂以豪放的草原情調為特色。 塔塔爾族最愛清潔，住房總是收拾得乾凈整齊，周圍還栽滿各種樹木，環境很幽雅，特別是飯堂和廚房，經常保持得一塵不染。 新疆俄羅斯族只有８000多人，是１８世紀以後陸續從沙皇俄國遷來的，現在散居在伊犁、塔城、阿勒泰等地，信仰東正教。住在農村的俄羅斯人以農業為主，兼營畜牧業，而居住在城鎮的俄羅斯人則主要從事修理業、運輸業、手工業和園林藝術等。俄羅斯人和各民族通婚，一般都能講好幾種民族語言。 新疆民族介紹（二） 新疆少數民族在長期的歷史發展過程中，形成了不同的風俗習慣，具有濃郁的民族特色。 維吾爾族 維吾爾族的住宅，多成院落，一般大門忌朝西開。房屋呈方形，有較深的前廊，庭院多栽花卉、葡萄、果樹，打掃得十分潔凈。室內砌土炕，墻上挂壁毯，開壁龕，並飾以多種花卉圖案。飲食方面，他們以麵粉、大米為主食，喜喝奶茶，佐以麵粉烤制的馕。飯菜種類很多，有抓飯。肉粥、拉麵、湯麵、薄皮包子、烤包子、油塔子、烤肉等。喜歡吃甜瓜、西瓜、葡萄、蘋果、梨、杏、石榴等水果，主要吃牛、羊肉以及雞、鴨、魚肉；禁食豬肉、驢肉、食肉動物及兇禽猛獸；禁食一切動物的血。 維吾爾族的傳統服裝為，男女老少均戴四楞小花帽。男子普遍喜歡穿對襟"袷袢"（長袍），內著繡有花紋的短衫。女子喜著連衣裙，外套黑色對襟背心，戴耳環、手錫、戒指、項鍊等裝飾品，姑娘多梳小辮，現在城市居民一般穿時裝。 維吾爾族人待人講究禮貌。在遇到尊長或朋友時，習慣於把右手按在前胸中央，然後身體前傾，連聲問好。家裏來客都熱情招待。維吾爾族是一個能歌善舞的民族。他們的舞蹈輕巧、優美，以旋轉快速和多變著稱，反映了維吾爾族人樂觀開朗的性格。維吾爾族以農業為主兼營牧業，有經商傳統，同時傳統手工業十分發達，而且具有較高的藝術水準，他們製作的地毯、刺繡、絲綢衣料、銅壺、小刀、民族樂器等，具有獨特的民族風格。 哈薩克族大部分從事畜牧業。在牧區，春、夏、秋三季住可以拆卸攜帶的圓形氈房，冬天住平頂土房。哈薩克族飲食很豐富，他們愛吃用牛、羊、山羊奶製成的奶皮子、酥油、奶酪、奶疙瘩，愛喝馬奶、駱駝奶和酸奶、奶茶等。在牧區，牧民多食肉，夏季吃新鮮肉，冬季吃事先熏好的幹羊肉，並喜歡吃馬腸子。肉煮好後，把它削成片，混以麵片、洋蔥、大蔥、胡椒，便成為哈薩克族最愛吃的"納仁"。另外，哈薩克族人還吃用馬油、小米、白糖混制的"傑尼提"、馕、"包爾沙克"、抓飯等食物。 在牧區，哈薩克男子冬天普遍穿羊皮、狐皮、狼皮大氅和用駝毛絮裏的大衣；褲子多用牛皮縫製，名曰"夏裏巴爾"。婦女喜歡穿紅色和其他顏色的連衣裙，天冷時外罩對襟棉大衣，也穿羊羔皮、狐皮、狼皮大衣。姑娘們穿各種繡花衣服，在花帽上以貓頭鷹羽毛作帽纓。阿勒泰地區的哈薩克族牧民，夏天戴白氈帽，婦女戴白布披中，天冷時戴絨頭巾，伊犁地區的哈薩克族則戴圓形皮帽。哈薩克族牧民都穿長統皮靴，冬天穿用氈子縫製的長襪，外著皮靴。哈薩克族熱情好客，招待來客要拿出家裏最好的食物，並宰殺羊只。進餐時，主人先將帶有羊頭的一盤肉獻在客人面前，客人將盤中的羊頭拿起後，割下羊頭右面頰上的一片肉自己吃下，再割羊耳給主人家年幼者，然後將羊頭送還主人。 哈薩克族男女都嫻善騎術。青年男子喜歡摔跤和刁羊，每逢節日和喜慶，牧民都要舉行各種騎術表演和比賽；"姑娘追"是青年們最喜愛的娛樂項目。 回族 回族主要從事農業，部分經商，與漢族經濟文化聯繫密切，酷愛養花，庭院中繁花似錦， 服飾方面，散居在城鎮的回族穿著基本上和漢族相同。在回族聚居區，一般中年以上的男子多戴小帽，穿白色襯衫，外套青色和棕色坎肩。青年婦女愛穿純樸素青的黑色大襟衫襖。已婚婦女一般都要盤頭，戴白色、青色布帽或頭巾。未婚少女一般都梳辮子，不戴頭巾。中青年婦女有佩帶耳環、戒指等金銀首飾的習慣。 蒙古族主要從事畜牧業生産，也有一部分從事農業。在牧區，蒙古族多住圓形氈房，俗稱"蒙古包"。蒙古包的門一定朝南開，爐子設在氈房正中天窗底下。在農牧區，蒙古族都住平房，室內有土炕。 蒙古族喜歡吃乳酪、奶幹、奶皮子、奶油等奶製品，牛羊肉和麵食，飲酸奶子、奶酒，也喜歡喝茶。農牧區的蒙古族主要吃各種糧食和蔬菜，喜喝米酒。 蒙古族的傳統服飾很有特色。男女都喜歡穿鑲邊的蒙古袍子，腰扎紅黃綠彩色緞帶，腳穿皮靴和氈靴，頭纏紅藍布。現在除老人外，平日一般都穿制服，只有在節日或喜宴時才穿蒙古袍。婦女不論冬夏都喜歡穿裙子或連衣裙，用各色頭巾包頭。 蒙古族人熱情好客。招待客人時，首先擺上奶酪、奶油，各種面制乾糧和奶茶，喝完奶茶後還要敬酒。隨後端上手抓羊肉，貴客則上整羊。主人把羊的薦骨連著尾巴放在盤子裏，上面放上不帶面頰的羊頭，把小刀遞給客人。客人把羊頭的一隻耳朵割下來，再切一塊肉吃下，然後把刀還給主人，主人才動手切肉，請客人動手隨便吃。為了表示對客人尊敬和熱情，主人要把自己酒杯裏的酒，讓在座的每個人都嘗一嘗。蒙古族特別尊敬長輩和教師。無論何時，對年長的人都稱"您"，進門、入座、喝茶、吃飯、敬酒等都讓年長的人領先，"巴格西"歷來被作為貴客迎送招待。 柯爾克孜族 柯爾克孜族牧民住的圓形氈房稱為"勃孜宇"。夏季多住在平原河流附近，冬季則遷居向陽山谷。定居的柯爾克孜族多住平頂方形土房，有壁龕和天窗，住宅周圍種有蔬菜瓜果。柯爾克孜族牧民的食品也很豐富。乳製品有酥油、奶疙瘩等。枚民們喜歡牛羊奶、馬奶、酸奶、奶茶，食牛羊馬等各種肉食和米麵細糧。 柯爾克孜族傳統服飾很講究。男子喜歡戴氈帽，上身穿白色繡有花邊的圓領襯衫，冬天穿黑、藍色"袷袢"，下身穿寬褲，著高筒靴。女子喜歡穿對襟上衣，綴銀扣；也有穿多榴長裙和下端帶皺憫的連衣裙、外套黑色坎肩和袷袢的。姑娘們普遍喜好紅色衣裙，戴紅色絲絨圓頂小帽或大紅色水獺皮帽。老幼皆喜歡穿繡有花紋的高筒皮靴。未婚女子梳許多小辮，婚後改扎雙辮。裝飾品多為銀器，如手飼、耳環、項鍊、戒指等。有的還佩帶鑄有花紋的圓銀片胸飾。柯爾克孜族人好客，重禮節，凡有客人來訪，都要拿出最好的飲食款待，尤以宰羊待客最為尊敬。在遷居時，鄰居們要宰羊互相招待，以示告別或迎送。 錫伯族 錫伯族的村屯四週築有圍墻。住房自成院落，庭院種植花木蔬菜。大門多朝南開。住室的窗戶和箱櫃等傢具都雕圖案，最常見的是牡丹和蓮花。錫伯族婦女擅長剪紙，紙糊的窗戶都用剪紙裝飾得十分美 忌食狗肉。秋天習慣用圓白菜、韭菜、胡蘿蔔、芹菜和辣椒腌制鹹菜，叫花花菜，作為冬春兩季的食物。還喜歡在農閒時打獵、捕魚，並用魚腌制臘魚肉。 在服飾上，婦女喜歡穿旗袍，男子穿對襟短衫，褲腳在腳踝紮緊，現在中青年男子愛穿制服、西服，婦女愛穿連衣裙。 錫伯族注重禮節。在家庭生活中，長幼有序，晚輩對尊長行"打千"禮。 錫伯族的節日與漢族基本相同，如春節、清明、端午等。錫伯族遷至伊犁後，將農曆四月十八從東北出發西遷時同父母兄弟分別的那一天，作為每年的紀念日，全"牛錄"（旗）老少到野外開展娛樂活動。 烏孜別克族 烏孜別克族多吃牛、羊、馬肉及其乳製品，日常食品是使和奶茶，喜歡吃庫爾達克（上豆燉肉）和蜂蜜、糖漿。"納仁"是具有民族風味的食品，也是待客的上好食品。 烏孜別克族 的傳統房屋形式有多種，頂樓呈圓形的稱為"阿瓦"，一般則為平頂長方形的土房，取暖多用壁爐。 烏孜別克族家庭多是父母與未成家子女在一起，也有祖孫三代住在一起的。有和維吾爾、塔塔爾族聯姻的傳統。 烏孜別克族的傳統服裝，以男女都戴各式各樣的小花帽為特點。小花帽有繡花的、有用燈芯絨或黑絨製作的。婦女有時還在小帽外面加戴頭巾。男子穿長及膝蓋、斜領，右任名為"托尼"的長袍，腰間束以三角形繡花腰帶，婦女穿寬大多榴的連衣裙，不繫腰帶。一般多穿皮靴。婦女穿的"且特克"（繡花鞋）十分別致美觀。男子襯衣的領邊、前襟開口處和袖口常繡有彩色圖案花邊，體現了烏孜別克族工藝美術的特點，烏孜別剋婦女善於刺繡，工藝品"派提努斯"花盤具有獨特民族風格。城市烏孜別克人多穿西裝。 塔吉克族 塔吉克族分佈在海拔3000米左右的大小山谷裏，每年春天播種青棵、豌豆、小麥等耐寒作物，初夏趕畜群到高山草原放牧，秋後回村收穫、過冬，過著半定居半遊牧的生活。塔吉克族人衣食起居等都有適應生活環境的特色。男子穿無領對襟長外套，繫腰帶，寒冷時外加光面羊皮大氅；戴羔皮圓高筒帽，以黑絨為面，上繡數道花邊，帽沿下翻時，掩住雙耳和面頰，可禦風雪，已婚女子係後身圍裙，所戴圓頂繡花棉帽綴有後簾可保暖，外出時在帽上係方形白色頭巾，新嫁娘則係紅色頭巾。男女都穿氈襪，穿野羊皮軟靴，用牦牛皮作靴底，輕柔堅實，適於攀緣山路。塔吉克人喜食酥油、酸奶、奶疙瘩、奶皮子等乳製品，飲奶茶，以肉食為上好食品。 塔吉克族的村莊裏，大都是正方平頂，木石結構的房屋，墻壁多用石塊、草皮砌成。屋頂架樹枝，抹上拌有麥草秸的泥土。門向東開，一般都靠近墻角。頂部中央開天窗。 塔吉克族家庭一般都是三代同堂，男性是一家之主。嬰兒的出生是件大喜事，親友聞訊前來祝福。在嬰兒身上灑麵粉以示吉利。塔吉克人注重禮節，熱情好客，誰拿走客人一件東西，意味著懇請客人前去做客。忌用腳踩食鹽或食物，忌騎馬穿過羊群，忌接近主人的羊圈或以腳踢羊，這會被認為是大不敬。吃飯時忌將飯菜倒在地上，等主人收拾完食具才能離席，交談時忌脫帽。 塔塔爾族 塔塔爾族的飲食，種類多，美味可口。主要有肉湯飯，克孜杜爾瑪（一種烤制的食物）、沙裏瑪阿西（一種煮制的食物）、古拜底埃（用雞蛋和麵粉製成的小馕和用肉、奶酪、酥油、大米等焙烘製成），各種油煎餅、烤餅、煎蒸包子、餅乾、醬汁、釀製飲料以及各種炒菜等。 塔塔爾族的房屋多用土坯、磚塊、石塊、木材等材料建築。有土、木房之分，房門一般朝陰面開。塔塔爾族多住套間，房外都建有圍墻，自成院落，廚房內還有爐灶，馕坑。為防止食品變質，每家倉庫或院內都壘挖一深坑，夏天放易腐食品，冬天將積雪和冰塊放進去，這種食品儲藏室叫"帕孜"，牧區的塔塔爾族適應遊牧生活，住帳篷。 塔塔爾族的傳統服裝，男子一般穿繡花白襯衣，外加齊腰短背心或黑色對襟長衫和黑褲，喜戴黑、白兩色繡花小帽，冬季多戴黑色卷毛皮帽。女子以鑲有珠子的小花帽為美，喜穿白、黃或紫紅色連衫帶褶邊的長裙。年長者多穿帶領、左衽的白襯衣，外加黑色齊腰短坎肩兒。一般情況下，多係布腰帶，冬秋兩季，戴皮帽，穿各式長短大衣、短襖，年長者外加套鞋。現在，塔塔爾族青年男子多穿西裝和時裝。 達斡爾族 達斡爾族飲食主要以麵粉、大米及牛羊馬豬肉、家禽肉蛋為主。在新疆因長期與信仰伊斯蘭教的民族居住在一起，豬肉雖不在禁忌之列，但也很少食用，與東北地區達斡爾族大相徑庭。花樣品種有米飯、拉麵、湯麵、烤馕等，基本上與漢族和其他兄弟民族相同，喜在春季3-5月份吃涼麵，臘月八日吃臘八飯。 達斡爾人的庭院為方形或長方形。門朝南開，一般不能與院大門相對。住室以西屋為貴，西屋又以南炕為貴。達斡爾人有敬老、互助和好客的優良傳統。老年人在社會上威信很高，在各種場合都受到晚輩尊重，人們不論彼此是否認識，都有互相幫助的義務，對於客人，即使生活上有困難，也樂於款待。 達斡爾族最大節日是春節，臘月三十那天要祭祖、掃墓，晚上玩個通宵，大年初一大家一起向長輩拜年、請安，然後男女老少穿上節日服裝，逐戶拜年。達斡爾族請安禮的姿勢因本人的性別和對方的身份不同而有所區別。 信仰伊斯蘭教的少數民族過肉孜節和古爾邦節。回族過肉孜節較隆重，維、哈等民族過古爾邦節比較隆重。蒙古族、錫伯族、達斡爾族同漢族一樣過春節。 信仰伊斯蘭教的民族人死後一般都實行土葬，先由宗教人士給死者擦澡，然後以白布裹屍，用移屍木匣抬到事先挖好的墓穴入葬。出葬時不許婦女和不信伊斯蘭教的人到墓地去。死後的第七天、第四十天和一週年均要舉行悼念活動，請阿匐唸經，請親友吃飯，此項儀式叫"乃孜爾"。 |
主辦單位：新疆生産建設兵團台灣事務辦公室
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新疆維吾爾族人口達７２０多萬，遍佈全疆。以天山以南的喀什、和田、阿克蘇等地為最多。維吾爾意為「團結」或者「聯合」，其族源可以追溯到西元前３世紀遊牧於中國北方的「丁零」人。
，並因此而養成性情直爽、熱情好客的習慣，對前來的拜訪者，不論認不認識，都會熱情招待。
回族人，穿戴基本漢化，只有回族聚集的鄉村，才保持著傳統服飾：男子戴小白帽，穿白布襯衫、黑坎肩；婦女喜歡顏色鮮艷的服裝，並有戴項鍊、耳環、戒指的習慣。食物以麵食為主，「羊肉粉湯」獨具風味，他們忌食豬、狗、馬和兇猛禽獸及未經宰殺而死亡的牲畜。
酥油、乳製品和肉類。男子穿無領對襟長外套，寒冷時加羊毛大氅、戴圓筒羊皮高帽；女子穿連衣裙。他們的長統野羊皮軟靴特別適於攀山。塔吉克族人熱情好客，講究禮節。
屋內栽養盆花，講究清潔衛生。飲食方面，肉食只限于牛、羊、駝、雞、鴨、鵝、魚。禁食豬、驢、騾、狗等肉。飲食有自己的特點，家庭飲食一般以拉條子、拌面、揪片子、蒸饃、烤餅和香豆子花卷為主，還有肉湯、羊肉泡饃、蒸肉、清湯牛肉麵、涼粉等獨具風格的食品，回族喜歡飲茶，主要喝磚茶、紅茶、青茶和沱茶。招待客人時，一般還在茶里加上白砂糖和紅棗。
觀。，在飲食方面，以面、米為主食，愛食奶茶、酥油、奶油等乳製品。