永新狗肉

永新狗肉，性甘大補。本區就新縣紅燒狗肉更為食中一絕。做法是將仔狗宰殺洗凈後，配以幹椒、陳皮等多種佐料，連皮帶料文火燒制。烹燴熟透的永新狗肉，色呈金黃，味美香辣，入口肉嫩又不膩，堪為冬令補品。陳毅同志曾以此菜招待外國友人，深受歡迎。