廬山石魚

　　廬山石魚是江西省有名的土特産品，是著名的三石（即石耳、石魚、石雞）之一，主産于廬山、九江、宜春、贛州、吉安等地，以廬山所産品質最佳，因常年生長于峽谷溪流的石縫中，故名石魚。石魚極小，身細長而略扁，體長不過寸余，與繡花針差不多，故又稱之為銹花針。石魚肉質鮮嫩，味道香醇，遠近聞名。