阿雅大福和風食堂 日式豬排價格親民又好吃

阿雅開的店大福和風食堂專訪。（記者邱榮吉/攝影）

位於繁華熱絡的南京商圈，有不少標榜高檔特色的餐廳，不過阿雅開設的“大福和風食堂”卻走親民路線，深受各地饕客的喜愛，堅持每天清晨從基隆漁市採買的新鮮食材，只為了帶給消費者最佳的美食饗宴，談起這家與姐姐合資的日式豬排店，阿雅不禁豎起姆指説：“燈光美、氣氛佳、經濟實惠又好吃！”

▲“大福和風食堂”走親民路線，正如阿雅親切的銀幕形象。

經營副業　實現姐姐創業夢

由於姐姐期盼實現從事餐飲業的夢想，先前累積鹽酥雞攤、泡沫紅茶店等創業基礎，“大福和風食堂”經營六年至今，歷經過“大選”，全球金融海嘯等大環境的嚴峻考驗，每次創業階段都有不同的學習，例如帶領員工、食材成本管控、店面地點選擇、與工作同仁建立信任感與管理制度…等，更重要的是，談起經營副業的成功秘訣，阿雅有感而發地表示：“猶如經營之神王永慶的書中所言，冰淇淋要在冬天賣，才會見真章”。

▲堅持食材新鮮、價格親民，阿雅經營餐飲業心得頗豐。