武漢的小吃

　　 周孝熙

　　臘肉炒豆絲

　　想起過去名小吃，如今還是涎直滴：

　　吃豆皮克老通城，色味香形蠻誘人。

　　吃湯包克四季美，小心切莫燙了嘴；

　　蔡林記的熱幹面，三天不吃就蠻欠。

　　談炎記克過早，它的品牌是蒸餃；

　　還有一家是芙蓉，酸辣餛飩引饞蟲。

　　順香居去吃燒麥，哪個時代不減肥；

　　五芳齋克吃湯圓，特色就是香糯甜；

　　德華樓老字號，天津小包賣得俏。

　　北方水餃熱氣蒸，又好吃來又好聞；

　　枯炒麵克會賓樓，外酥裏嫩味道足。

　　永康里巷蟹殼黃，肚子不餓都想嘗；

　　清酒蛋酒糊米酒，福星居裏樣樣有。

　　小圓米酒蓮子湯，香甜可口濃豆漿；

　　魚湯糊粉泡油餃，鮮香辛辣味道好。

　　米麵窩苕面窩，豌豆面窩鉚且呵；

　　小桃園煨雞湯，五里之外能聞香。

　　東來順是清蒸，牛肉鍋貼有名聲；

　　寬米粉細米粉，福慶和的牛肉粉。

　　冠生園叉燒粽，小伢吃了喜得蹦。

　　炒年糕煮年糕，蒸糕發糕白糖方糕黃松糕。

　　發米粑灰麵粑，扯糍粑糖糍粑，

　　油糍油香糯米雞；酥餃外面裹糖衣。

　　炕餅煎餅蔥花餅，豬油餡餅油酥餅；

　　剁饃饅頭花卷好，還有十香豆腐腦。

　　熱幹豆絲湯豆絲，青菜牛肉糊豆絲；

　　上好糯米包油條，白米稀飯小火熬。

　　一品大包青菜包，生煎小包麻蓉包；

　　綠豆沙赤豆湯，涼粉涼麵滿街（口昂）。

　　武漢三鎮逛一逛，小吃百日不重樣；

　　這多品種來過早，誰人不説武漢好。

　　（摘自張幼明編著《咵武漢》）