泡哈老漢口的茶館

　　舊漢口茶館多。長江流域是茶的發源地，唐宋就時興飲茶，茶業和茶文化蠻發達。“茶聖”陸羽就是天門人，湖北境內蠻多地方在明清就是著名的産茶區。1861年漢口開埠後，漢口是聞名中外的“茶葉港”。

　　茶館是茶客喝茶、歇息、咵天、閒散的位子，也是民間藝人藉以謀生的場所。老漢口的茶館收費不高，“一杯茶水幾文錢，相聚休閒咵半天。”

　　漢口有史記載的最早茶館是清道光三年（1823），到宣統元年（1909），漢口有250多家茶館，佔三鎮的60%。1931年武漢大水後，百業蕭條，獨獨茶館生意格外好。到1933年竟有1373家茶館，是老漢口茶館最多的時候。

　　老漢口的茶館按茶桌多少分甲（30桌以上）、乙（20到25桌）、丙（10到19桌）、丁（9桌以下）四等。茶客上茶館喝茶有蠻多規矩。早茶、中茶和晚茶，叫“三茶”。茶客要是臨時有事要離開一哈子，只要把茶杯靠倒茶壺放好，“跑堂”的就曉得茶客還要回來，就不會收走茶壺，別的茶客也不會佔這個位子。

　　茶館不管大小，都分“清水”和“渾水”。清水茶館單賣茶、供遛鳥、下棋，後湖一帶最有名；渾水茶館除賣茶外，還有皮影戲、唱戲、説書、打牌……隨麼事都有，集家嘴、民生路、江漢路等熱鬧位子最多。

　　老漢口有句俗話：“行時（生意好）的酒館，背時（生意差）的茶館。”説的是生意好做的時候，都上酒館；不好做的時候，都泡茶館。開茶館還是蠻賺錢的，就是經常有人鬧事，“不是光棍（青洪幫），不開茶館。”茶館老闆不光要“眼觀六路耳聽八方”，還要有“紅黑”兩道當後臺。

　　茶館的夥計叫“茶房”、“跑堂”、“茶博士”，蠻遭孽。老漢口有個順口溜：“前世打爺罵娘，今世落得跑堂，吃的粗茶淡飯，睡的是八隻腳的床。”考您家一哈，麼事是“八隻腳的床”咧？

　　對了！就是把兩個桌子拼起來唦！

　　（摘自張幼明著《咵武漢》）