南坪響肚

　　響肚的製作方法也很簡單。選用新鮮的豬肚，但煮時的火候應根據作料細緻掌握。需購買新鮮豬肚，用鹽和醋水反覆搓洗，切成條狀，在開水鍋煮熟加作料，用小食盆或大瓷碗將湯、肚一起盛出來，用小勺舀著吃。

　　南坪響肚老少皆宜，營養豐富、色味俱佳，深受城鄉人民喜愛。這裡女人坐月子,吃得最多的就是豬肚。産婦在生完小孩後,婆家人就會從集市上買來豬肚,燉成湯喂給她喝，豬肚湯起到很好的滋補作用。如今，在宿州、淮北、蚌埠等城市都有以“南坪響肚”為招牌菜的飯店。