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新餘山茶油

發佈時間:2015-07-22 15:55:46

  茶油是我國特有的傳統的食用植物油,其生産和發展的歷史源遠流長。據西元前三世紀的《山海經》緒書記載:“員木,南方油食也”。這裡所説的“員木”即油茶,可見我國民間當時就開始取油茶果榨油以供食用。歷史上,茶油曾經是“皇封禦膳”用油,據史料記載,用小米麵為原料,配以杏仁、花生米、海帶絲、豆腐丁和調味品、茶油,是宮廷的禦膳食譜,足可顯示享用茶油是一種身份的象徵。油茶,早在西元前100多年漢武帝時,就開始栽種油茶。世界上除日本和東南亞極少數國家有零星分佈外,唯有中國大面積栽培。野山茶油,因其稀有的資源和對人體健康的特殊功效,歷來為皇家指定進貢品,野山茶油在全世界唯中國獨有,野茶油是大自然賦予華夏大地的瑰寶。我國山茶油至今已有3000年以上的食用歷史,明朝醫藥學家李時珍在《本草綱目》中提到茶油的食療作用:“茶籽,苦寒香毒,主治喘急咳嗽,去痰垢。”其他古籍中也多有記載,《綱目拾遺》記載“茶油可以治療痔瘡,退濕熱”《農居飲食譜》記載“茶油烹調肴饌,日用皆宜,蒸熟食之,澤發生光,諸油惟此最為輕清,故諸病不忌。”

主辦單位:新餘市人民政府台灣事務辦公室

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