湘城爊鵝

    湘城爊鵝是以村放養的家鵝，用傳統的爊制野味的配方，採用現代烹調技術而製成的絕佳菜肴。凡吃了湘城爊鵝.胃口大開，回味無窮，吃過一次後便會有第二次、第三次的慾望，真是“百吃不厭”。

    湘城爊鵝相傳源於明朝初年，酒店老闆邱永隆開門營業，發現門旁躺著一個老乞丐。渾身發抖，囈語不斷，正發高燒。邱永隆生性慈善，忙將老乞丐扶到家裏，請來郎中診治。幾天后，老乞丐病癒。邱永隆燒了白米飯，切了一盤野味請他食用。誰知老乞丐説有一點烹飪薄技，可以將野味燒得酥香鮮美，引人開胃。乞丐將這點技藝傳授給了邱永隆，以酬救命之恩。邱永隆將信將疑抱著姑且一試的態度取來老乞丐所需物品。老乞丐又配製了幾樣中草藥，加上食油、黃酒、姜蔥等，一起放進砂鍋急燒慢燜。不久，小屋子裏飄出陣陣芳香，瀰漫街頭。人們聞到這股香味，引起食欲，紛紛來到邱永隆酒店，爭相購買。事後才知道，原來這老乞丐名叫呂春良，是皇宮裏的禦廚，因躲避殺身之禍，才逃出皇宮，亡命江湖。

    現如今，提起陽澄湖地區的美味，湘城爊鵝已無法繞過。湘城爊鵝和普通滷菜不同，燒制時需要用到十幾種中藥材和香料，而且在火候上也特別講究。很多蘇州市民寧願坐上四小時公交車，也要來陽澄湖鎮買湘城爊鵝這一傳統美味。