水井坊

　　水井坊上起元末明初，歷經明清，下至當今，呈“前店後坊”佈局，延續六百餘年水井坊酒從未間斷生産，是我國現發現的古代釀酒作坊和酒肆的唯一實例，有力地佐證了明朝李時珍在《本草綱目》中“燒酒非古法也，自元時始創之”的觀點。此考古發現被考古界、史學界、白酒界專家認定為“中國最古老的酒坊”。水井坊遺址是迄今為止最全面、最完整、最古老、最具有民族獨創性的酒坊，作為中國白酒的源頭，其史學價值堪與“秦始皇兵馬俑”媲美，並被國家有關部門譽為“中國白酒第一坊”。坊間數百年來酒坊與技藝流傳並存至今，是活著的文物，被譽為“中國白酒的一部無字史書”。由於它填補了我國酒坊遺址專題考古的空白，被國家文物局評為“1999年中國十大考古新發現”之一。

　　發現過程

　　遺址的發現是在20世紀的九八年，這年的八月四川全興股份有限公司在曲酒生産車間改造廠房時，發現了地下埋藏有古代釀酒的遺跡，於是在1999年由多家考古、研究單位的挖掘下，“發現了不同時代的酒窖、晾堂、灶坑、蒸餾器基座、灰坑、灰溝、路基（散水）、木柱及柱礎、墻基等遺跡，以及大批的瓷器和陶器殘片、獸骨等遺物

　　水井，主要用於開采地下水的工程構築物。它可以是豎向的﹑斜向的和不同方向組合的，但一般以豎向為主﹐可用於取水﹑排水，也可用於注水。根據地下水的埋藏分佈﹑含水層岩性結構，人類創造了多種多樣的井型。水井對於人類文明的發展有著重大意義。還可以積水。

　　地位評定

　　在1999年挖掘的當年，被評為“1999年全國十大考古新發現”， “水井坊”被列入“全國重點文物保護單位”。國家權威部門給它的評定是：迄今為止全國以至世界發現的最古老、最全面、保存最完整、極具民族獨創水井坊(15張)性的古代釀酒作坊，被我國考古界、史學界、白酒界專家譽為白酒行業的“活文物”、“中國白酒第一坊”。而這一切的原由，據説只是在西元14世紀，由一個姓王的小客商從水井街建造一個小酒坊開始的，當時的生意狀況是否興隆已無從考究，但是絲毫不會影響七百年後，大家把它評為“全國重點文物保護單位”。

　　水井坊，作為"中國白酒第一坊"，歷史上最古老的白酒作坊，其史學價值堪與"秦始皇兵馬俑"相娉美。現代科技表明，窖池是有生命力的，在它的窖泥中生活著數以萬計的微生物，窖池越老，釀酒微生物家族也就越龐大，所釀之酒也就越陳越香。水井坊窖池歷元、明、清三代，經無數釀酒師精心培育，代代相傳，前後延續使用六百餘所，納天地之靈氣，聚日月之精華，由此孕育出獨有的生物菌群，賦予水井坊獨一無二的極品香型。水井坊豐富的文化內涵，完整的堆積層面，完備的釀酒工藝設施，以及酒窖中古老神秘的生物群，使水井坊顯得彌足珍貴，點點滴滴皆為天地靈氣與人類智慧的結晶，散發出香醇的酒香。

　　今天的藝術家美麗的從水井坊包涵的深厚的中國傳統文化及其流露出來的東方神韻得到靈感，為水井坊設計出具有現代藝術品味，高貴典雅的包裝。包裝中的瓶形設計簡潔，承載傳統文化、歷史性而又不失個性。內凸的六面表現古井臺，好水釀好酒，這即是佳釀的標誌，井臺上六幅歷史文化景點圖則再現酒坊歷史淵源。精緻的木臺基座是從古代帝王登基臺上得到的啟發，展現出中國的高貴與威嚴。紙盒設計簡潔明快，用紙顏色古樸典雅，給人以悠遠回味的視覺享受。

　　水井坊，深厚的文化底蘊與現代藝術表現相融合，承載六百年中華傳統文化的精髓，彰顯現代藝術美的典範，無論外在和內涵，每一點滴，每一細節皆散發出濃郁的中國文化韻味，呈現高貴典雅氣質。

　　在世界藝術家們的眼中，每一瓶水井坊都是一件融合人類智慧與文明的文化藝術精品。因而，他們賦予這瓶酒在藝術界所能享受的至高榮譽--"莫比烏斯"金盃獎。600年日月造化一瓶美酒，本就是天地最經典的設計，而水井坊再獲國內設計最高獎項，更可堪稱"世界第一設計"。

　　考古新發現“水井坊”的重現盛世，為我國白酒的起源翻開了新的一頁。經國內學者考證，水井坊不僅是中國現存最古老的釀酒作坊，而且是中國濃香型白酒釀造工藝的源頭，是我國古代釀酒和酒肆的唯一實例，堪稱中國白酒第一坊，她集中體現了川酒醇香雋永的特色，也代表了中國白酒釀造的最高水準，以至於人們這樣評價：水井坊，真正的酒！

　　我們知道，每一項重大發明往往只是驚鴻一瞥，但意義深遠。古蜀先民不經意的創造竟成就了中國第五大發明，歷史和現實在訴説古蜀人的豐功偉績，也向世人展示了蜀地自古就是名酒之鄉，佳釀迭出。四川有著得天獨厚的氣候優勢，非常適合釀酒微生物的繁育，對白酒的生産發展十分有利。水井坊集燒酒之凜冽，蘊陳香之幽雅，開燒坊本源，為白酒濫觴。因此，俗語説“川酒雲煙甲天下”。中國白酒、蘇格蘭威士忌、法國白蘭地、俄羅斯伏特加並列為世界四大蒸餾酒，但中國白酒的歷史最為久遠，也更注傳統工藝的積澱，尤其是濃香型白酒，其工藝和窖池尤為講究。據專家考證，水井坊在元代相傳至今。在水井坊窯泥中，科研人員分離出水井坊獨月的特殊菌群，正是這些特有菌群，賦予水井坊的極品香型。

　　目前，“中國西部論壇”已成為西部大開發的熱點，聚焦了世界的目光，作為西部論壇指定用白酒，水井坊正以自己獨特的魅力，向世界展示中國傳統酒文化。

　　水井坊酒

　　水井坊酒陳香飄逸、甘潤幽雅的品質，為白酒專家們推崇備至，受到眾多深諳品酒之道人士的青睞。美在形，更在神。酒是物質的，更是精神的，如果僅僅從物質層面考慮它的絕對值，撇開精神價值探討白酒是不合適的，尤其是對高檔白酒更是如此。消費者飲用高檔白酒，一方面是滿足物質層面的需要，屬於物質享受，更多的是滿足精神層面的需要，是精神的享受，所以酒的價格一部分取決於其品質的絕對值，一部分取決於其品牌附加值。水井坊之所以能成為中國高檔白酒的典範，從眾多高檔白酒中獨樹一幟，不僅僅因為它卓越的、無與倫比的“色、香、味、格”，更主要是因為水井坊酒所蘊涵的典雅文化與高雅品位以及借助此品牌為消費者提供的各項高附加值的服務。水井坊酒的高價格，既源自它的高品質，也源自它的高品位和帶給消費者至醇至美的享受。對於水井坊的消費者而言，水井坊酒不僅喝到胃裏，更喝到心裏。觀其表而知其裏。很多人對水井坊酒“一見鍾情”是由於它雅致的、創新的包裝在傳承了中國傳統文化精華的同時，又巧妙地融入了時尚先進的設計理念，帶給消費者愉悅感。水井坊酒的包裝在素有廣告界“奧斯卡”之稱的國際莫比設計大賽中，從世界3000多件優秀作品裏脫穎而出，一舉奪得金獎和最高成就獎，這是中國企業第一次享有此項榮譽。

　　水井坊酒的文化魅力足以讓人“人未飲酒心已醉”。水井坊作為中國酒文化的繼承者與發揚者，率先從博大精深的酒文化中提煉出酒道，在高檔酒樓等場合請品酒專家演繹示範，並史無前例地設計出一套古色古香的水井坊專用酒具，將品酒昇華為一門藝術。難怪眾多社會名流在飲過水井坊酒之後感慨：“品水井坊，是眼福，是口福，更是心福。” 2001年，水井坊憑藉其深厚的文化底蘊以及對中國酒文化的貢獻，被中國食品工業協會評為“中國歷史文化名酒”(ZSBJ01-01號)。其實，這些也只是水井坊百年酒文化工程的一小部分。優秀的産品和品牌是能夠滿足人們不斷增長的物質和文化水準需要的。水井坊的文化魅力將隨著時間而日益俱增。

　　盧溝橋上的獅子、故宮前的獅子、水井坊旁的石獅……都在訴説著光陰的故事、歷史的榮耀、文化的輝煌。從水井坊舊址中誕生的水井坊酒，從它們身邊走來，沉睡的石獅剎那間仿佛被喚醒了，這是歷史被喚醒了，傳統被喚醒了，文化被喚醒了，石獅被喚醒變成威猛凜凜的雄獅迎面奔騰而來，雄獅展現著磅薄的氣勢、展示著強大的活力、張揚著王者的風度。巨大的震撼力與差異性，使觀眾耳目一新。石獅象徵著水井坊厚重的傳統、文化與歷史；雄獅象徵成功、尊貴與時尚。水井坊讓石獅與雄獅對話，傳統與時尚對話，文明與文化對話。這就是水井坊第一條廣告片《醒獅篇》。既寓意了水井坊讓中國白酒過去的歷史文化重煥新顏，也抒發了現在的成功人士心中的豪情。