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麥索兒

發佈時間:2021-08-24 09:17:00

  青海民俗小吃。將顆粒飽滿、尚青未幹的小麥或青稞,取穗拌鹽水,入鍋燜熟,搓皮簸凈,或在案板上研搓為細條,或用小石磨、水磨磨為長條狀。可拌蒜末、撥熟油食用,別有風味。還可做稀飯馓飯配料。不研碎整粒而吃,稱焜麥子或焜青稞。

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