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馓子

發佈時間:2021-08-24 09:17:04

  青海風味食品。是一種纖細黃亮、層疊纏繞、酥脆的油炸麵食。用上好的白麵,加入適量清油、雞蛋、白礬、食鹽和煎煮後經紗布過濾的花椒水調和;不斷向麵糰蘸入少量的水,反覆搋揉成稍軟的條狀面坯,排繞盤中,並灑抹清油;待面在盤中醒透時,將面坯移到面板,從面坯一頭邊搓邊用手來回拉抻,繞在手上,折疊幾層,粗細均勻、用油筷挑起,入沸油煎炸;到脆黃幹透時出鍋。逢年過節、走親訪友、婚喪嫁娶、家常宴席,既是禮品,又是菜點。

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