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羊肉蘑菇片

發佈時間:2021-08-24 09:17:05

  用新鮮羊肉和蘑菇烹調而成的菜肴。選用新鮮羊後腿肉,切成薄片,用鹽、花椒粉、姜粉、少量醬油拌勻入味;將蘑菇在熱水中泡透(泡蘑菇水留下待用),洗凈後切成厚片,繼續用清水泡到體脹發軟;炒鍋內放油加熱至起煙時爆炒羊肉片,待肉色變成粉紅色或近白色時,下蘑菇片入鍋,並不斷翻炒;鍋裏倒入適量澄清的泡蘑菇水,用文火燉燜,待湯汁濃縮至一半時起鍋,滴上香油,即可上席。

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