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羊肉鋪茄兒

發佈時間:2021-08-24 09:17:07

  也稱“羊肉烀茄兒”。鮮羊肉和長茄子烹調成的青海風味家常菜肴。選新鮮長茄,去皮,留蒂把,順長切成4條(蒂把不切開),在燒熟的油鍋中過油;過完油後放入鍋中,舀上羊湯,放上切成碎末的熟羊肉,加鹽、味精、花椒粉、胡椒粉、蒜末等燒滾片刻;小火燜至茄子熟透,收濃湯汁,將茄子裝入盤中;把剩下的湯汁連肉末澆在茄子上即可。

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