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羊肉燒茄條

發佈時間:2021-08-24 09:17:07

  也稱“肉末茄子”。青海地方特色菜肴。用新鮮羊肉和長茄子烹制的菜肴。選新鮮羊肉剁成肉末,下鍋炒到肉末粒粒成型時,放入鹽、姜、花椒粉、醬油等佐料;選新鮮長茄,先放在猛火上熏烤,達到外皮焦幹後切條,油炸;然後和羊肉末在一起翻炒,放入蒜泥,高湯,燜煮片刻,使茄條變柔軟後,即可出鍋入盤。

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