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羊肉小串

發佈時間:2021-08-24 09:17:08

  用精羊肉(即瘦肉)為原料烹製成的青海風味的菜肴。將洗凈的羊肉切成11分長、7分寬、2分厚的片;放入碗內加花椒粉、姜末、鹽、料酒、味精、醬、草果粉、蔥等腌漬入味,然後用細竹籤穿起來,每串約5-6片。將油鍋中的青油燒至七成熟時,下羊肉串炸至微黃色卷縮時撈出;瀝去油,裝盤,澆上用醋、醬油、蒜末、辣油調成的調味汁即成。

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