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油包兒

發佈時間:2021-08-24 09:17:09

  青海風味麵食。又稱油包。用精粉加溫水並摻青油、花椒水的發酵麵糰蒸熟的饅頭。製作時在發酵好的白麵團中摻入適量青油和熬煮的花椒水,揉勻,搓成長條,切成約24兩的團狀。再將麵糰逐個揉光,外麵包一層米和清油、花椒水的面皮,摶圓,上籠蒸熟。油包多在過年或喜慶事情時蒸食,或招待客人或用來走親戚、下茶包。蒸熟後趁熱在油包頂上用西天谷穗煉的紅食色點上梅花圖案或在綻開處點上紅食色,表示喜慶。其鑲色黃油亮,外白酥軟,食之清香可口。一般用作喜事給親戚家拿時,多為16個,內含兩個“8”,預示吉利。

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