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宮中地雞

發佈時間:2021-09-10 07:31:05

  

  宮中地雞:現在上來這道紫砂氣體燉雞,叫宮中土雞。大家知道嗎?這雞的腹中還有斑鳩,斑鳩腹中又有麻雀呢。張天師平時飲食非常清淡,但入冬時常用“宮中土雞”進補。它的做法是先將土雞和斑鳩整體脫骨,在麻雀腹內放入高麗參,再將麻雀放入斑鳩復中後加入白蓮、板栗、冰糖,然後放入雞的腹中,填進桂圓、冰糖。在氣缽內隔水燉爛,成為絕妙的滋補品。

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