當前位置 >> 政務要聞

長沙人愛吃的本地菜、霜打菜組團上市

發佈時間:2024-11-08 15:08:22

  長沙晚報掌上長沙11月7日訊(全媒體記者 范宏歡)每年秋冬的儀式感,除了火鍋,還有什麼?與節氣立冬一起到來的,還有那一口鮮甜的“霜打菜”和本地菜。

  每年10月中下旬都是南方本地菜大量上市的日子,今年因持續高溫高濕天氣,本地菜延遲了近半個月終於上架。10月底,隨著天氣影響逐漸消退,南方城市的本地菜陸續上市,冬季時令蔬菜進入了穩定供應期。

  本地菜、霜打菜集中上市

  記者走訪長沙多家超市、農貿市場了解到,隨著秋菜的大量上市,蔬菜價格明顯回落,特別是此前價格維持在高位的莖菜、葉菜類價格,降幅明顯。

  在荷花池生鮮市場,不少市民正在菜攤前忙著挑揀、稱重。新鮮的芹菜、韭菜、豆角紛紛被擺放在攤位的顯眼位置。“本地菜一上市,一天一個價,菜價最近掉得很明顯。”攤主表示,隨著本地秋菜的上市,之前居高不下的菜價直接被打下來了。

  在長沙盒馬各大門店,本地時令蔬菜也已經集中上市,並上架了今年的第一波霜打菜。

  “霜打菜”,顧名思義就是經過霜凍的蔬菜。記者了解到,天氣寒冷的時候,為了抵禦寒冷,蔬菜裏的澱粉在植株內澱粉酶的作用下,由水解作用變成麥芽糖,又經過麥芽糖酶的作用,變成葡萄糖,這就是“霜打菜”吃起來清甜的原因。

  “趴地菠菜、矮腳青、紅菜苔、沙窩蘿蔔,都是這個季節的專屬美味,有好幾款已經下過霜,味道會更好。”正在盒馬採購的市民王女士説,家人都比較喜歡吃本地菜和霜打菜,口感會更加鮮甜和軟糯。

  時令蔬菜還有降價空間

  盒馬蔬菜採購金漢濤介紹,今年的第一波霜打菜已于本月上架到全國門店,除了來自甘肅、寧夏等北方高海拔地區,浙江天目山、湖北恩施等南方霜打菜也開始批量供應。

  記者在盒馬河西王府井門店看到,門店陳列了不少貼著“霜打菜”標簽的蔬菜,有娃娃菜、西藍花、芥蘭苗、白蘿蔔、紅菜苔等,“剛剛上架到全國多個城市的紅菜苔,就是秋冬專屬的霜打菜,幾場秋雨過後,基地的紅菜苔長勢非常喜人。這段時間正是吃紅菜苔的最佳時節,銷售同比增長了超六成。”金漢濤説道。

  本地時令菜和霜打菜的組團上市,不僅讓蔬菜品類更加豐富,菜價也集體應聲回落。“相比一個月前,蔬菜整體價格下降了近三成,其中,青菜、杭白菜、黃瓜、青椒等部分價格降幅甚至超過了60%。”金漢濤透露,今年夏季,多地異常的氣候導致蔬菜減産,加之保存運輸困難,菜價一路居高不下,“隨著天氣轉涼,本地時令菜開始接檔,運輸費、在途損耗、保鮮成本等相應降低,秋冬季節的‘菜籃子’更輕快了。”

  盒馬蔬菜銷售近期也迎來了一波小高潮,全國同比漲幅超四成。不少商戶表示,隨著天氣持續轉涼,蔬菜在運輸及儲存過程中的損耗減少,運輸成本降低,各品類蔬菜市場供給量將進一步增加,預計到11月中下旬,來自全國的霜打菜將集中上架,預計時令蔬菜還會有降價空間。

  來源:長沙晚報網

湖南省人民政府台灣事務辦公室

華夏經緯網路版權所有